自家所在小区的对面原本有一家粤菜馆子，价格相当亲民，饭菜的口感也算过得去，于是这里一度几乎成为了自家的食堂。但不过是因为离得近，其实口味远算不上正宗，毕竟，岭南的气候环境与北方各地实在颇为不同，莫说蔬菜，就是牲畜家禽，水土的细微差异都造就了菜品出锅后口感上的区别。
此去香港、广东，倒是真真享受了正经的粤菜，一方水土，一方口味。
说起口味，正经的老香港在吃过了龙景轩之后，也深深感叹，滋味无敌。这家米芝林三星餐厅坐落在四季酒店，环境清朗，一顺的男服务员，穿着笔挺的黑白制服，熟练掌握多国语言，上菜添水时的动作都是专门训练过的，10%的服务费倒是事出有因。糕点之类当然精细，炒饭也是粒粒晶莹，不过至今难忘的还是要数那蜜汁叉烧，上桌时，观其油亮的色泽，想着必然肥润，可入口的感觉却与猜测全然不同，哪里有肥的口感，即使看到白肉，其中的油脂也已经化作蜂蜜的溶解剂，这炙烤的功夫真是不俗，多一分便柴，少一分便腻，厨师的收益真真是修炼得炉火纯青。
老香港也爱叉烧，但比我这北方人会品，也更有感怀，我只吃了肉的鲜嫩，蜜的甜润，顶多赞叹一句“太好吃了！”做评，老香港却是吃下之后还要细细品，慢慢回味到舌尖上的滋味也都消融，然后忽然感怀的说，小时候的叉烧都是如此，美妙无比，现在却要花大价钱才能尝到真真正正的蜜汁叉烧，岁数越大，却只能越以回忆来品味自小喜爱的美食了。
若说以前，练就个正宗的手艺，也许只是路边开个小铺，反正糊口养家也是够了，重点不在挣多少钱，而是对这道食品的热爱，成就了有一种洗尽铅华的绝品美味。现在却是行不通了，手艺若是练到这个程度，不到米芝林三星做总厨享受年薪百万，那便仿佛失去了练就这手艺的意义。
于是去到龙景轩也就变成摆品味显身份了，比如，穿着礼服的阔太太们要个靠窗的座位，点几碟小点心，品着茶聊投资。
所以，比起这样高贵的场所，我倒更喜欢香港的另一家老店，大荣华。元朗是港人都自认的美食集中地，大荣华在元朗站足了何止一席之地，可见其餐点品质。但我喜爱大荣华却并不仅仅因为这些。大荣华的叉烧也是名菜，但若和那米芝林三星的比，确实油了些，当然，其实也便宜些，可旅行结束几个月之后的今日，我虽承认之前那道蜜汁叉烧的手艺炉火纯青，但却总惦记着再去大荣华。因为大荣华实在够香港，够有老味道。
大荣华的服务员都是老资历，各个四、五十岁，粤语讲得都不带英文，却会和客人们各种闲聊，点餐时介绍菜品也带着些豪爽气，反正好吃啦，点一个试试，或是闲扯几句生活琐事，那家小铺不在啦，老板和儿女一起搬走了。那叉烧可能是稍微油了些，但我总觉得，若是三、五十年前，街边邻居开的小食铺，卖的叉烧也一定就是这种油了些的。
大荣华的独特，并不仅仅在菜色，更多的是在那种香港老味道，其实，若说香港老味道到底是怎样，其实我也说不清，但我觉得，若去大荣华实实在在吃一天，那便即使语言上描述不出，意识上也已能体会。
就好像，我喜欢去美术馆的大槐树吃烤肉，那哪里是为了吃那一盘只几片儿的烤肉，那只是向去听老板奶奶没事儿就在点菜时批评两句“点多了啊，浪费”，或是忙碌的间歇闲扯两句。
