“碾转”这个词，大概只有我们这一带的人才懂得是什么意思。
麦子快成熟时，把它们去皮在石磨上磨，最后，青青绿绿的像一个个小螺丝卷的碾转就出现在大家面前。嘴馋的孩子们往往是先抓一把，放在嘴里津津有味地咀嚼着。那种天然的清香味道会让整个嘴巴都齿颊留香。
小时候的我们总是不喜欢到田地里劳动的。每次不得不去的理由就是家长的命令。但是，年少的我们虽然不喜欢耕地、播种和拔草。但是对于收获果实这种农活倒是很乐意的。比如挖红薯，还有就是揪麦子做碾转。
迈着欢快的步子奔向麦田，一下子跑进快要成熟的麦田里，心情也随着兴奋起来。
此时的麦子还没有变黄。但是每一株麦穗上都是饱满的。揪下一个麦穗，轻轻剥开麦粒的外皮，就能看到里面躺着的一粒粒可爱的小青麦。圆滚滚的身体，着实可爱。
猴急的孩子们等不到拿回家去，就都蹲在地头，开始烧麦子吃。看着麦子的麦芒被烧焦，麦穗的薄皮也被烧掉。这个时候，就要马上撤离火源了。
这时的麦穗由原来的青翠变成黑乎乎的，垂头丧气地躺在我们的手中。孩子们用最原始的加工方法---搓，开始制作了。
我们会一边搓，一边用嘴吹。一直到手里只剩下干干净净的麦粒。然后一仰头，把这些麦粒倒进自己的嘴巴里，开心地吃着。自己亲手加工的食品味道是无与伦比的香甜。
如果事先带来了簸箕，就更方便了。拿出我们的小簸箕，我们三五成群坐在地头。一拨人负责烧麦子，一拨人负责整理成一小把一小把的。最后都要递给拿有簸箕的人。只见他们熟练的拿起一把麦穗，在簸箕上进行搓动。因为每张簸箕上都有凹凸不平的花纹，这也成了天然的搓板。
这样的操作速度提高了工作效率。眼见的差不多满满一簸箕了。就起身开始簸动。随着上下翻飞的簸动，许多麦皮都随风飞扬。小孩子们站在旁边，身上头上都沾满了飘扬的麦子皮，可仍是眼巴巴地随着簸箕的抖动转着自己的小脑袋。
惊喜马上闪亮登场。不发大一会儿，一簸箕青翠的麦子出现了。它们齐刷刷躺在簸箕里，散发出诱人的香味。
每人都会分一小把。大家都砸吧着嘴，欢笑着，打闹着。这时，整个田野里都回荡着孩子们天真无邪的笑声。
那时候的风是轻柔的，空气是新鲜的，连孩子们的眼眸也是坦荡清澈的。
如今，碾转已经被机器大批生产，打开精美的包装，抓一把来吃，却怎么也没有了小时候的味道。
也许，是心情变了吧？
