餐饮行业应该算是大家接触最多的行业，平时下班后和同事聚个会，闲暇时间找朋友撸个串，甚至中午吃个工作餐等等，都会与餐饮行业接触。餐饮给大家的印象大多是毛利高、生意好、来钱快。而且门槛低，只要你有钱盘个店铺装修下，再请个厨师和几个服务员就可以开张了。于是开餐饮店成了普通人创业的首选。
你是否也发现你家楼下的饭馆都换了一家又一家，以前经常去的一家餐厅，现在突然就关门了。其实餐饮业远没有我们想象的那么简单，当你真的入这行真干起来，才发现死得最快的就是餐饮。那这是为什么呢？
1、同行竞争特别激烈
现在是什么年代，大众创业，万众创新啊，因为餐饮入行门槛低，大多创业人的首选就是开个餐厅，一旦你开了一家赚钱的餐饮店，不管是西餐、火锅还是麻辣烫，马上就有人跟你模仿。同样的店开一堆，消费者选择多了，店里的客人自然被分流，生意就转而惨淡，倒闭也就正常了。记得我大学的时候，宿舍楼下有一家麻辣烫的店，因为学生都喜欢吃，所以那家店生意非常火。后面过不久，就发现楼下居然开了三家差不多的店，这样一来，客人被分流了自然生意就差了，最后几家店的生意都不那么红火。有的开不了多久就关闭了。
2、房租和人工特别贵
很多餐饮店铺为了吸引顾客，大多都是开在人流量大的地方，比如商业圈，火车站附近等等，这些地方开店就意味着房租特别高，很多人经常抱怨辛辛苦苦干了一年都是给房东打工，自己当老板赚的还不如员工多。而且很多店铺装修、购买设备、店铺转让等等都要大量资金，开个餐饮店还没开业就已经投入很多钱进去了。另外还要聘请厨师和服务员，这些员工的工资也越来越高，而且还不好招人，待遇不好留不住人，再加上各种杂七杂八的费用，生意一旦不好，真的很容易亏本。很多店铺没什么生意，开一天就是亏一天，而且这些亏损也不是小数目。很多人最后开不起直接关门了。我楼下一个快餐店，装修了二十多万，最后开了两个多月没什么生意直接关门了，最大的原因就是房租太贵耗不起。之前装修的费用也就这么打水漂了。
3、定位不准，业务不精，缺乏核心竞争力
说实话，现在做餐饮的人大多是行业外的人，只是觉得做餐饮好赚钱，然后随便找个项目加盟就开干了。有很多人只是看别人家生意比较好，就决定经营同样的东西，但是自己本身并不了解的话，就不知道如何才能抓住顾客的喜好，也不知道怎样才能节省成本，那么这家店就很容易就被淘汰掉。尤其是那些饭都不会做的，开家店雇个厨师，简直就是把厨师当祖宗供着。碰上一个好厨师还好，如果碰上一个人品差的，分分钟玩死你。
而且餐饮的讲究的是口味和创新，很多店铺就那么几个菜的，很多人吃了一遍基本就不想吃第二遍，那么这样没有一定核心竞争力，都是看别人做什么挣钱也跟着做，没有一点特色的很容易被同行竞争挤压下去。
4、 时代在变化，消费习惯在改变
现在有外卖的出现，很多人都习惯待在家里动动手机点个外卖就可以 了，这样以前只能到楼下附近吃饭的现在已经不受限制，这样很多店铺的人流量也不断的减少，而有些好的地段，房租、人工都特别的贵。以前没有外卖，要么方便面，要么进餐厅吃，现在可以外卖了，省钱不少，也方便不少，一份外卖就意味着餐厅减少一个客流，每天多少份外卖，每天就流失多少客源，这个趋势还在加剧，所以餐饮业的内部竞争还只是开始。
5、消费能力降低
国家限制公款吃喝之后，很多中高档餐厅生意都很难做，以前很多餐厅都是靠政府吃喝这块的收入，现在这块限制之后生意肯定差很多。此外高涨的房价已经彻底榨干了老百姓的钱袋子，所有人都在紧巴巴的过日子，为了还房贷，哪有那么多钱下馆子，能省就省点。大家现在都没什么钱，有事说事，谈完事各回各家吃饭。一个房子就已经透支了所有的消费能力了。我自己一个月挣的钱一个月不吃不喝的也就基本就够还房贷， 这哪里有钱消费，一年下来都不敢出去吃饭。
