追《向往的生活》好几季了，黄老师的厨艺实在是让人佩服。我本来也是个喜欢烹饪的人，看到这样的节目，更是喜欢。
前几天妈妈给的牛腩，我做了番茄牛腩，还不错，挺成功的。昨晚逛家楼下的生鲜超市看到鲍鱼在搞活动，想起黄老师做的鲍鱼红烧肉，我使劲儿咽口水，于是也打算尝试一下。
订了今天的鲍鱼，虽然只有五颗，个头也不大，但是我和王先生两人的饭量，再加上一斤左右的肉是肯定够了的。
晚上想着自己明天就能大展身手，还能吃上美味可口的红烧肉，我心里很是期待，早早睡下了，好早早起床去买肉。
肉买了，一块偏肥的五花肉，王先生的吃东西老嫌塞牙，肥一点儿比较好。黄老师的红烧肉好吃就是因为他在烧肉的时候只放满满一瓶黄酒，不放一滴水，我也满怀期待的去便利店买黄酒。
我找了半天，没找到黄酒，买东西的老板说料酒和黄酒一个意思，都是做菜可以用的酒。生活常识不够用的我就真信了，买了一瓶料酒美滋滋的回家了。
回家把猪肉切成偏大一点的肉丁，把鲍鱼去壳改花刀。然后把肉放锅里边，出油了以后放上一些冰糖，上糖色，前两步都做得很不错，我再把改了花刀的鲍鱼放进去翻炒几下，便毫不犹豫的把一整瓶料酒都倒了下去。
闻着味儿，我觉得有些不对劲儿。赶紧去百度了一下，再看看黄老师的视频，人家放的是实实在在的黄酒，不是料酒！
我一想坏了，得赶紧想办法补救，我再搜——料酒放多了会怎样，答案是会变苦。我赶紧去尝了尝锅里汤汁的味道，还好，可能刚才冰糖放多了，味道还是甜的。
再闻，觉得料酒味儿实在太大，怎么补救？说是放姜和桂皮可以去除料酒的味道，正好家里都有，我又赶紧加了进去，一通折腾过后，确实桂皮味遮盖了料酒味儿，也没有变苦。
可是我最后不小心盐放多了一点儿，整个菜的味道实在是怪了，又甜又咸，还有一股不太讨喜的料酒味儿。
我整个人都没心情吃饭了，决心明天再尝试一次。于是，我在超市下单了一瓶正儿八经的黄酒，准备明天再来一回，不把它做成功，我怕是心里舒服不了，所以干脆再折腾一次。
其实想想，要是我在买料酒的时候，能打开手机再确认一次，我今天的红烧肉可能都不至于这样。或者我在往锅里倒料酒的时候能再看看视频可能也不会这样，真是偷懒不会有好结果。
再不济，我最后放盐的时候能一点一点放，可能也会好一些。不过，我一向是个炒菜不尝味道的人，咸了淡了都随缘，好在平时的菜多数时候味道都是合适的，今天也过于自负了，这样的情况下还是小心一点更好才是。
一不小心，坏了一锅肉，心情也不美了。因此，可别小看了所谓的一字之差，说不定带来的结果可是很糟糕的体验。
