葛根，大家小时候几乎都吃过。葛根可以直接吃，还会被拿来煲汤，是一种老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”的美誉。
由于葛根具备卓越的扩张血管和疏通血液作用，被誉为“血管的天然支架”，又被称之为“护肝宝”！
葛根泡水喝的功效：
1、解酒护肝
葛根粉中含有大量的大豆甙，它可以有效的分解体内多余的酒精，是身体尽快能清醒，如果人喝多了，酒不好用，葛根粉泡水喝，可以有效的清楚，现在酒精使人保持清醒，而且还可以，清除乙醇，对大脑的伤害，对人体健康有非常大的帮助，建议大家在日常生活中不妨常用葛根泡水，可以有效的促进新陈代谢，及血液内的毒素垃圾及时排出体外，同时也对肝脏具有一定的保护作用，因为酒精最先伤及的就是干燥，葛根可以有效的解除酒精，同时也可以有效的保护肝脏，从而修复受损的肝脏细胞。
2、增强免疫力
葛根有”千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有4葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。经常吃葛粉能调节人体机能，改善体质，提高机体抗病能力。
3、促进冠状循环
将葛根泡水服用之后可以有效的扩张扩张冠状血管，这主要是由于葛根中含有一定的黄铜以及葛根素，这两种物质会促进冠状中的血液流量增加，这样阻力就会相对的下降，促进身体恢复健康。
4、防治癌症
葛根中的总黄酮成分能够有效的抑制患有胃癌，以及肺癌的作用。这是因为葛根中所含有的黄酮能够明显的提高体内NK细胞等的活性，阻断细胞出现癌变的可能。
5、降低血糖
葛根中的葛根素还能够有效抗肾上腺素大量合成，有效避免血糖大量增高的情况，降血糖的功效非常的不错。
6、预防脂肪肝
葛根可提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
葛根泡水虽好，但这几类人少喝或者不喝为好：
1.月经期间不宜服用葛根：葛根性凉，女性在月经期间吃葛根一定要慎重。
2.不宜空腹服用葛根：葛根性凉，所以如果在肚子很饿的时候服用，很容易对我们的脾胃造成伤害。
3.不宜大量服用葛根：使用过量的葛根，会导致体内的雌激素过量。
