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秋对应五行中的金，同时对应五脏的肺。养生要合天地四时秩序，所以秋天养肺是重点，而秋季养肺最好食物莫过于梨。
梨味甘，微酸，性凉，入肺，具有生津，润燥，清热，化痰的功效。民间对其吃法有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”说法。梨汤可降低寒性，有滋阴润燥之功效，且对咽喉有很好的养护作用。据说，对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘有一定疗效。另外，还有人说梨汤也有解酒功能哦。
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在北京，第一次喝梨汤是在香山脚下的小吊梨汤分店，爬完香山再喝上一大口温润醇正的梨汤，通透滋润的梨汁仿佛透过细胞立即让浑身饱满回血，马上驱走了爬山带来的疲惫倦怠。所以在北京的20多家分店，家家生意都爆满，其中这梨汤对招徕顾客的吸引力不言而喻的。
老北京小吊梨汤的做法中有非常关键的2样材料:一是梨皮；二是话梅。如果想增加汤汁浓稠度的话还可加入银耳，银耳提前泡发1个小时，煮熟会更加软糯。其他材料还有枸杞、百合、冰糖。做法百度上很多，也非常简单。
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总之，秋冬季节，梨汤可以作为家庭常备汤品，常温常饮。
