今天的每日一饭来个面食——水晶小饺子。第一次吃水晶小饺子是和女儿到上海旅游，在南京路的一个小饭店里。小饺子皮薄晶莹剔透,可以清晰地看见里面的虾仁，馅多汁味美。饺子端上，感觉筷子还没动，蒸笼就空了。 和女儿大眼瞪小眼：再来一份？可环顾左右，人们的桌子上都是一蒸笼，更可气的是邻桌一对情侣，一份饺子竟然还剩了两个，人已起身准备离去。扭头看看我们桌上的空蒸笼，我和女儿得出结论：南方人饭量太小，可我们是北方人，可以再要一份。于是乎，我们又欢快的干掉了一份。过瘾之后，感叹：人还是要多出来走走，不能窝在家里那一小隅地，否则连美食都尝不到。
回家，上网学习如何做水晶饺子。可做水晶饺的澄粉没有劲道，第一次包好所有的饺子后，许多小饺子露眼了，补眼的小面点斑驳的粘在了面板上。昨天到超市买肉包水晶饺，老板是南方人，做过厨师，于是向他请教。不愧为南方人，还真有不一样的方法。那就是在澄粉之外在加点糯米粉。端着满满的收获走回家时，不自觉地想起这么多年我不曾忘记的一句话“张嘴三分利”。那是听一位牙科朋友说的。那天她给我做牙模，在谈到价格的时候，她把老公喊来让他和供货商砍砍价，她老公是个腼腆的人，嘟囔着说“这已经很低了，恐怕砍不下来了。”朋友就说了这句“张嘴三分利。行，咱就省点；不行，就不行，没有人会割你的舌头的。”我记下这句话自勉，因为我本是不爱对外人张嘴腼腆到家的人，读书时，老师总说我喜欢闭门造车。此后，每每需要和外人打交道沟通的时候，每每当我犹豫是否开口的时候，我就拿出这句话给自己打气。直到今天我已不怯于和任何人打交道。该张口时则张口,主动问路，可以少走弯路;主动表达，可以获得更多的机会和更多的帮助！所以别让心灵困于自己的一方小夭地，闲来无事时也让它出去走走，一定会有不菲的收获。
"闭门造车"在古语中并非贬低人们不重视客观实际，而是称赞"出门合辙"的巧妙。“张嘴三分利”也并非是为了多谋取点蝇头小利，而是解决问题的一个好的开始。
食材:澄粉，面粉(面粉放澄粉五分之一量即可)，盐。(面粉盐可增加面的劲道，但会影响色泽使饺子看起来不够白净)，热水。
和面过程:将澄粉面粉盐放入盒中，倒入开水，用勺子搅拌均匀，静置到面不烫手，开始合面，合好后静置半小时可用。
饺子馅材料:肉沫，白菜心，虾仁，油盐酱。
