草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
国人喜欢吃饺子，尤其是北方人，大凡过节一定要有饺子，南方人估计要嗤之以鼻，因为南方人过节的花样很多。
但这也不能否定南方人就不吃饺子，南方人把饺子给变了个样。
饺子到了江南，变成了馄饨；
过了江南，进入福建，变成了扁食；
再往南，到了广东，就是云吞了；
而西南人民，则有自己超级喜欢的红油抄手，其实这也是饺子的另类形式。
大江南北的人们都喜欢这种用面皮包裹着馅料的食物，三不五时亲朋好友聚在一起包一顿，家庭的热闹，饮食的气氛，绝不单单是吃而已。
而这一热闹，基本就会把食材给多出来了。北方人擀饺子皮，一擀就擀多了；南方人买饺子皮，心一大，也就买了很多。粮食是不能浪费的，而多出来的饺子皮，我今天就来和大家分享几道饺子皮的花样吃法，个个都很有趣，个个都很美味。
一、饺子皮葱花饼：
饺子皮叠加，放入葱花、盐和食用油，卷起来成棍，再卷起来成蜗牛状，压扁，擀薄，就是葱花饼胚了；
再放入平底锅中煎香即可。
饺子皮葱花饼，现成的饺子皮叠加起来，就是葱花饼层层酥脆的根源，试过就知道有多好吃。
二、饺子皮披萨：
我做了两款的饺子皮披萨，一是用烤箱烤，二是用平底锅煎。
材料都一样，饺子皮、番茄酱、沙拉酱、蔬菜丁、午餐肉、马苏里拉芝士、黑胡椒等。
用烤箱烤的，饺子皮较硬，但其他材料味道超美。
用平底锅煎的，饺子皮很香，芝士也拉丝得很漂亮，就是没办法像烤箱烤出来的一样，有焦糖状的颜色和美味。
但这种中西合璧的美食，确实很讨喜，颜值高、味道丰富，都是深受年轻人喜欢的款。
如果你喜欢披萨，饺子皮披萨一定要试试哦。
三、饺子皮酱香饼
饺子皮酱香饼是我家先生最喜欢的早点，有时候我都特意去买饺子皮来做酱香饼，操作简单，耗时短，味道超赞。
做法和饺子皮葱花饼类似，也是用饺子皮叠加，卷起来，擀成饼，放平底锅中煎香。
但不一样的是，饺子皮酱香饼是煎好再抹上秘制的酱香材料，只要酱香做的出色，那么饺子皮酱香饼一定会惊艳无比。
四、饺子皮煎饼果子薄脆
这是最简单的饺子皮第二春，将饺子皮擀得再薄一点后，两张对叠，然后下油锅炸。
油锅的温度7成，慢炸成薄脆。
这个薄脆建议是买现成的饺子皮做最好，因为摊贩一般都会在擀饺子皮的时候加入食用碱和盐，如此油炸后的效果，比油条都酥脆，又有淡淡的咸，实在美味。
出来以上四种我亲身体验的做法以外，你还可以有多种做法。
五、饺子皮烧麦
只要将饺子皮擀薄点，包上糯米肉丁蔬菜丁等做成的馅料，收虎口的时候，不要收口，让口子敞开成花瓣状，上蒸锅蒸熟，既是早茶常见的烧麦了。
六、饺子皮包子
这个更容易做了，只要在包饺子的时候，换成包包子的形式，就可以是迷你型的包子。
用小蒸笼蒸熟，就是小笼包；
用平底锅加点水煎熟，就是水煎包；
而你也可以再换个方法，做成锅贴，也是很有趣。
七、嫩牛五方口袋饼：
肯德基爷爷给我们带来一款嫩牛五方，我们就按照嫩牛的配方来做嫩牛馅料，然后外包则用更华丽的口袋饼。
这口袋饼就是用饺子皮做的。两张对叠，留口子，其余的周围用叉子压成花纹，然后用平底锅煎熟即可。
口袋饼里装上嫩牛五方馅料，比肯德基还美味。
八、饺子皮春卷皮
饺子皮擀薄，皮与皮之间刷上油，上蒸锅蒸熟，就是透明的春卷皮了。
包罗万象，你想包什么就包什么，随心所欲。
九、饺子皮鸡蛋灌饼
这有点技术难度。
取一张饺子皮，中间刷少许油，撒上葱花盐胡椒粉，另一张饺子皮盖上，留口子，周围边沿用叉子压紧捏实，再将鸡蛋液灌进去，再捏实防漏即可。
其实也不难是吧？
十、饺子皮火腿酥
饺子皮切成三角形，中间放上火腿，卷起来；
上面刷上蛋液和芝麻，放进烤箱里烤熟即可。
相信饺子皮还有千变万化的做法，而这十种已经够我回味一段时间，如果你觉得有趣，是不是也一起来试试呀？
附带饺子皮三种详细做法说明：
《饺子皮披萨这么好看，到底好不好吃？是烤的好吃？还是煎的好吃？》
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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