随着安阳工学院生物与食品工程学院暑期“三下乡”社会实践活动的持续推进，2020年7月29日，食品安全调查团队开展了以宣讲、社会调查为主要形式的社会实践活动。以下便是调查员张俊泽在达利食品集团有限公司的调查情况。

“民以食为天，食以安为先”，因食品安全问题而诱发的不幸事件时有发生，为了解企业食品生产安全现状和助力食品企业的发展，团队以此为背景，开展实践活动。

上午八点，实践队员张俊泽来到了达利食品集团有限公司总部，向公司管理人员介绍了此次活动的主要目的。达利食品集团有限公司管理人员赵正中负责接待。他首先简要介绍了达利食品集团有限公司，达利食品集团诞生于历史文化名城、东亚文化之都泉州，是一家在全国18个省区建立21家子公司的中国民营企业500强的综合性现代化食品企业集团。采访过程中，在谈到达利食品集团有限公司的食品加工流程时，我们了解到，达利食品集团有限公司有着非常严格的卫生管理措施。所有员工在进入车间工作之前都要换上工作服并进行毛发处理，离开车间时，也必须先去更衣室换下工作服，而在食品制作完成之后也会对其进行金属探测等工序。“食品安全是我们的生命线。如果我们这个都不能保证，那么达利怎么做到全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。”赵主管说。

公司严格遵守《食品安全法》等法律法规，以“品质至上”为出发点和落脚点，把食品安全作为重中之重贯穿到每个工作环节中，制定了自上而下层层监管、自下而上逐级负责的监控程序，形成科学、有序、完整的可追溯品控体系。

带领我们实践队员参观车间的管理人员说道，达利食品对品质管理有四项原则：

（1）一个标准：从原辅料到半成品、成品，坚持产品标准严格检测把关，绝不降低要求；

（2）二级把关：各公司立足日常品质监管，集团每月巡查监控，两级把关，确保品质；

（3）三个不准：原辅料不合格不准入库，半成品不合格不准传给下道工序，成品不合格不准出厂门；

（4）四不放过：问题的原因没查明不放过，纠正措施没订好不放过，责任人没有吸取教训不放过，纠正措施效果不好不放过。

他们制作所需面粉的标准比国标还要严格。王主管从面粉的外观特征讲到颜色特点，让实践队员增长了许多知识，对于面粉的了解更加深刻。而后又参观了达利食品集团的生产线，在这里实践队员首先看到了机器的操作，感到十分惊奇。偌大的车间，机器的操作和人工的检验，使得操作起来井井有序。

通过近距离观摩食品生产、加工处理过程。与车间人员进行食品安全知识交流。实践队员感受到了企业以对社会负责的端正的态度以及对食品的严格把控。达利食品集团有限公司以高标准、严要求对待每一份出厂产品，从而赢得消费市场，企业也得以不断做大做强。

本次三下乡暑期调研之行，通过实地走访食品企业，了解到现阶段食品安全问题的现状，实践队员认为，企业要想真正做的长远，就必须重视食品安全，必须重视食品生产环节中的每一个部分。在食品安全问题上，不仅仅需要管理部门加强监管，更需要每一个人为之付出努力，我们将发挥自己的专业优势和特长，在实践中锻炼自己，为食品安全贡献自己的一份力量。

（图一  实践队员来到达利食品集团总部  实践人员：张俊泽）

（图二 车间主任向实践队员介绍车间安全与卫生管理制度  实践人员：张俊泽 ）

（图三  标准的卫生管理）

（图四  所有人员进车间前洗手消毒）

（图五  管理人员向实践队员介绍面粉知识  实践人员：张俊泽）

（图六 实践队员向员工交流国家食品安全知识    实践人员:张俊泽）

（图七  流水线上机器与工人安全生产）