今天我们做春卷吧，因为想吃了

1、大白菜（其实应该是黄芽菜）、肉丝、香菇、笋（其实应该是冬笋）

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2、笋焯水

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3、笋切丝，菜切丝，香菇改刀，肉丝加料酒、微量盐腌制


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4、煸炒肉丝，盛出。煸炒白菜，出水入香菇、笋丝、肉丝，加盐、少量糖，关键是加淀粉勾芡

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5、放凉待用，放凉放凉放凉

6、这些年我都用这个牌子的春卷皮，有韧性，不易破，方形折起来也方便。准备一点淀粉加水，最后封口起到“浆糊”的作用，煎炸时不容易“豁”开来。


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7、油煎，配上米醋（这个季节真是用醋高峰）完美。


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