家庭自制酱牛肉，口味浓郁，做法简单：
准备食材：牛腱子肉2斤（筋多口感好，用清水泡1小时，去血水 去腥）
腌料：洗净牛腱子肉， 横切成两段。一碗生抽+半碗老抽 半碗料酒 葱段，姜片等
将腌制6小时以上，中间要翻翻面。
大料：大葱段 姜片 桂皮 香叶草果 小茴香 花椒 小干辣椒等
1、锅下油 炒大料 炒出香味之后 加两勺黄豆酱一勺甜面酱 继续翻炒，炒出酱香后 加入半锅清水，再加几片山楂，让牛肉熟的更快，加几块陈皮 去腥味解油腻。
2、将验号的牛肉放入锅中 再把刚才腌肉的料汁也倒入锅里，慢火煮40分钟。
捞起留致冷却，然后切片摆盘就可以。
