说到非遗

大家应该都不陌生吧

全称是非物质文化遗产

咱们国家是目前拥有

世界非物质文化遗产数量最多的国家了

但是，与美食相关的非遗中

并没有中国美食的身影

甚至还出现了

韩国将螺蛳粉申遗的无耻行径

局长真是深表痛心

螺蛳粉那么好吃

谁都别想从我们中国吃货的口中抢走！

不过也没关系

上不了世界非遗的榜单

咱们国家也有自己的非遗美食榜单

这些可都是由

中国非物质文化遗产保护中心

官方认定的呢

毕竟只有中国人才更懂中国美食嘛

接下来就让我们一起看看

都有哪些美食上榜了吧

说不定就有你家乡的美食哦

如果没有

欢迎各位局中人去评论区补充呀~

便宜坊焖炉烤鸭

便宜坊焖炉烤鸭算是京城第一家烤鸭店，始于明朝永乐年间，便宜坊的烤鸭采用的是焖炉技艺。

用秫秸等燃料将炉子烤热后，将鸭子放进去，然后利用炉子的余温将鸭子烤熟，炉门是关闭的，烤制的过程没有明火，全程也不会翻动鸭子。烤出的成品呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白细嫩。

除此之外还有褡裢火烧、西德顺爆肚王、茶汤李、六必居酱菜、都一处烧麦、护国寺小吃等。

七里海河蟹面

最早售卖七里海河蟹面的小店出现在清康熙年间，是一家家庭式饮食店。店主人为了招揽顾客，别出心裁，选用宁河自产的七里海紫蟹为主要原料，制成河蟹汤面。

最正宗的吃法是先喝一口汤，品味鲜香，再吃一口面，有了面的「中和」，先前的那股鲜味会在口中化开，然后再吃一口蟹黄熬制的卤，又是一阵鲜美袭来，最后吃点儿当地腌制的咸菜和香菜，让味觉回到初始状态，回味无穷！

除此之外还有汉沽八大馇、杨村糕干、津沽龙须面等。

小凤饼

小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

除此之外还有西关水菱角、潮州粿品、客家盐焗鸡、大笼糍、南雄酿豆腐等

佛跳墙

最早的佛跳墙名为「福寿全」，是将鸡鸭猪肉海鲜等放入绍兴酒坛中煨出浓汤，香气四溢。后来聚春园的创始人郑春发在此基础上将食材进行了改良，大量使用福建当地盛产的海鲜，味道更胜一筹。所谓「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」，佛跳墙也就顺理成章地被命名了。

佛跳墙的用料不仅有鲍鱼、海参、花胶这些海产，也有香菇、笋尖这些地产，鸡、猪、火腿也都包含其中。制作工序也是十分讲究，从初加工到煨制也十分费功夫，一锅好的佛跳墙从备料到出锅可能需要 10 天的时间。有时间的话可以去聚春园尝尝。

除此之外还有土笋冻、沙县小吃、石花糕等。

西安羊肉泡馍

西安地处西北口，对外有异域来客，在内有十三朝古都文化，这也造就了西安人爽利却不失细腻的性格，早晨一碗羊肉泡馍，所有的交流都在细细掰馍之间。

除此之外还有德发长饺子宴、甑糕、西安花馍等

南昌瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是赣菜的代表。以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且有很高的营养价值。

除此之外还有松湖米粉肉、南安板鸭、九江桂花茶饼、峡江米粉等。

武汉热干面

武汉自古以水运发达著称，武汉人多在码头讨生活，在这样的情况下，一碗快速出餐、不热不冷却十分顶饱的热干面自然是首选。

吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，有种很爽口的辣味，是每个武汉人的最爱！

除此之外还有武昌鱼、荆州鱼糕、孝感米酒等。

周村烧饼

因产于山东省淄博市周村区而得名，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。

入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称「瓜拉叶子烧饼」。

除此之外还有泰山豆腐宴、烟台拌面等。

宾阳酸粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

除此之外还有扬美梅菜、沙田柚皮酿、梧州龟苓膏等。

宜良烧鸭

起源于明朝，已有 600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。

除此之外还有曲靖文火砂锅羊肉、曲靖蒸饵丝、蒙自过桥米线、云腿月饼等。

城口老腊肉

迄今已有 500 多年历史的城口老腊肉，因其工艺独特、香味纯正，早已成为享誉市内外的知名品牌。

一片片金黄剔透、肥而不腻的城口老腊肉，给人以齿颊流芳、回味悠长之感。吃上一嘴，便马上感到一种香香醇醇的鲜美，令人荡气回肠，垂涎欲滴……

除此之外还有来凤鱼、重庆小面、贾氏桂花酒、九宫格火锅等。

盐叶子牛肉

清朝光绪年间，盐叶子牛肉由阆中回民马孝始创，最开始售卖的时候必用荷叶、桑叶等作包装，故称之为「盐叶子」牛肉，它滋润红亮，酥软鲜香，入口化渣，余味无穷，深受人们喜爱。

除此之外还有道孚臭猪肉、眉山酥肉、九斗碗、东坡肘子、内江蜜饯等。

高邮咸鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白「鲜、细、嫩」，蛋黄「红、沙、油」概括，每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。

除此之外还有扬州炒饭、富春茶点、南京盐水鸭等。

由于篇幅有限

我们仅列举了部分城市的非遗美食

像湖南臭豆腐啊

海南文昌鸡啊

山西刀削面啊

河南胡辣汤之类的都还没写到

这些美食不仅好吃

还在一定程度上

代表了当地的文化

以后出去旅游别只忙着

去网红店打卡啦

这些充满历史传承的美食

才能最直观的让你触摸到

这个城市的烟火气