24.红茶的英文名为什么叫“Black tea”？其品质特点如何)
红茶属于全发酵茶，呈现出“红汤红叶”的品质特征，干茶除了芽毫部分显金色，其余以乌黑油亮为好，所以英语中红茶称为“Black tea”。
红茶的品质特点是：千茶色泽乌黑油润，汤色红艳，叶底红亮。我国生产的红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。这三类红茶各具特色。
工夫红茶的特点是外形条索优美，香高味醇小种红茶的特点是外形肥壮，微带松烟香；红碎茶的特点是叶、碎片、末分级明显，香味鲜浓。
另外，红茶茶汤在冷却后都会有浑浊现象，这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊物主要是由咖啡碱、茶黄素和茶红素等络合而成。茶汤正常的“冷后浑”现象是红茶品质好的特征。
