2019/6/23 星期日 上海—北京
想着在街上随便转转，享受一下上海的清凉，便没吃酒店的早餐，下楼溜达。七点多街上人不多，树荫下很凉爽。北京的朋友抱怨这几天真是热死了，没想到上海居然这么凉快。
走到东昌大厦的时候想吃早餐，看了两家面馆都不甚满意。吃了虞面斋的面条后，变得有些挑剔了。看到居民小区里有家五芳面馆，要了一碗面吃了两口就放下了筷子，不太好吃。
出来继续溜达，在肯德基买了一个照烧鸡腿汉堡，回到酒店房间泡上一壶单丛茶，吃着汉堡喝着茶，算是对付了今天的早餐。
继续喝茶看书，然后开始写昨天的日记。现在我不太执着日记当天必须完成，累了就睡，第二天补写就是了。反正现在觉也不多，七点前总会醒了，上午一般又没有什么事情，正好可以补写日记。到了这个年纪，睡眠还是很重要的，睡好了才有精神，否则一天都会懒洋洋的，脑子也不灵光了。
快10点的时候收拾好行李，然后下楼抽烟。过了一会儿小帅来接我，一起去了外滩英迪格酒店三楼的东方司宴。听很多人说起过这家餐厅，这次是第一次来。坐下和老板赖总聊天，发现我们有很多共同的朋友。赖总在利苑工作过很多年，当年厨房里的兄弟现在散落在四方做了一方诸侯，都是餐厅里大佬级的人物了。他在屈浩烹饪学校讲过几次课，和屈浩老师、杨春晖都是很好的朋友，2018年世烹联青年厨师排位赛第一名曾少发更是他的好兄弟，而这几个人和我都是好朋友，借着这层关系，我和赖总迅速熟悉起来，敞开心扉做了实实在在的交流与碰撞。
对于中餐走出国门迈向世界的话题，赖总认为现在去国外做中餐厅，一定要做高精尖高大上的餐厅，一定是要具备fine dining的气质，对标的就是那些米其林三星餐厅，以国外的精英人士为主要客群。这一点我是十分赞同的。经过四十年的发展，中餐走出去已经不是当年华人在国外为了安身立命开家餐馆了，而是在经济实力的支持下，把最好的中国菜做出来，让外国人欣赏到最好的中国味道、最时尚的当代中国菜。用这样的方式弘扬中国味道，应该是这一代餐饮人的责任，也是中国餐饮人的情怀所在。
赖荣辉对中餐走向世界有着充足的信心，在表达方式上有着自己的思考。打破菜系界限，打破中西餐藩篱，吸收先进理念，融合美味关系，做出美味美观时尚创新的中国菜，针对中餐甜品表现较弱的现实，赖荣辉表示要在甜品上花大气力，研发出有中国特色又能让西方人愿意接受的甜品来。这些想法在今天的午餐中做了初步的展现。
七款甜品，各具特点。
点心的造型也很有创意
凉菜和汤
热菜
菜品可以对照着菜单看
今天还吃到了今年第一口黄油蟹。只是现在还不到季节，蟹还不够饱满，油脂也不够丰富。不过我还是感谢赖荣辉的心思，特意为我准备的这一口鲜儿。
吃舒服了聊畅快了，大家合影纪念一下。
当然不能少了我的闺蜜们
饭后赶去浦东机场，七点落地北京，八点到家，收拾行李换衣服，明天一早又要出发了。
