我来告诉你，一你的利润率不对，我们把利润分成高中低三档，中区利润要在25%左右。高利润率在35%以上，拉流量的占10%左右。不然你是亏损的，因为水果的损耗是控制不了的，固定成本则是房租，人工，和水电费，赚了那么点，去掉固定人本，你就相当于给房东打工了。二，就是我们讲的重中之重，就是采购成本，和水果的损耗成本，这也是至今生鲜亏本的重中之重，水果采购的越新鲜，损耗越低，则成本越低，耐放度就越高，卖的天数就可以延长，反之就越高，所以进货的时候自己一定要亲力亲为，能检测的务必多看看，防止水果箱里有烂果。三，就是考员工的勤劳度了。水果店的水果的摆放一定要多翻多看，不要下面的烂了一大堆，员工还拼命加，致使下面烂的一大堆，顾客一看就感觉很不新鲜，扭头顾客就走了，下面的员工还以为顾客嫌贵，拼命的降价，致使利润率极低，损耗率直线上升，老板还看不到问题的所在。所以老板要员工天天检查水果是否有腐烂。四，如果你们这些问题都没有的话，就是收银员或者亲属手脚不干净了。这个不能多说，你应该能懂我的意思。希望能帮到你。
水果超市面向的是终端零售，竞争激烈，最好不要以降低价格来吸引消费者购买，怎么样去运营店铺才是重点，是连锁的还是个体的，店铺的地理位置，周围的居民的消费能力，消费习惯都有很大的影响，应该针对消费者日常心里消费习惯去调整销售策略，提高店铺的知名度，经常做一些店铺促销活到，比如俘虏定价策略，可以带动其他水果品种销售，你10天进货13000，营业额16666，不知道你是怎么做的，水果不像蔬菜价格，有的水果价格贵的离谱，就拿车厘子来说吧90到100一斤，你一天也卖不了3斤，单价太高，消费者接受度低，而且易损耗，并不是说做精品类水果不好，从大众的消费心里还是倾向大货类，单价低，好比我进货价5毛一斤橘子🍊，每斤5毛毛利一天能卖1000斤，就有500毛利，你卖进货价3元一斤的橘子🍊，卖4元一斤，一天卖不了100斤，可想而知，能卖货是王道，不是在于销售额高低问题，你一天做5000营业额，还不如我一天做1000营业额赚到多，我的建议你关门大吉，换换模式做水果生意，要降低固定成本支出，农产品需求特点不需要过多投入，做零库存销售水果，一辆货车，一个电子秤，做时令水果，品种不要太多5到6个左右，去对接超市，酒店，供货商，水果贩子等（业务自己跑）缩短流通周期，把做水果生意的库存转嫁风险（零库存），减少流通损耗。
十天的毛利率是3600。这个应该是可以的啦！但是你还是感觉到崩溃。因为你的费用比较高。也有可能是在赔钱状态。怎么办才能好呢？对于我来说，没有经营过这类东西。首先是你要对市场有个大概的了解。高端的水果卖的怎么样？价位比较低的销售如何？今年的水果都是比较贵的。便宜的少，之又少。可见成本是多高？所以说让自己的店员打理好。感觉是有的，水果不那么吸引人了或者是快放不住了。马上采取处理的方法。还有一种方法是直接赠送老顾客。赠送的方法是以对方不经常买的水果为主。如果是赠送他经常买的水果。那么还会影响你销售的，尽量不让自己的水果臭掉坏掉。因为水果店赔钱往往就是在这里或者是人员的工资房租之类的。如果是有条件的话买一个真空机。或者是类似包装之类的。有的水果去皮之后可以把它打包成这里。进行二次销售。既提高了服务。也让自己的种类增加。新进来的水果。把这些水果分为三种。一种定价为高端。一种定价为中端。一种作为赠品或者是低价销售。我说的这些都需要下边的员工和自己进行，亲自操作。干什么事都是人到利到，可以给员工增加绩效。
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