时令有节这一点大家应该熟悉了。但大家真正未必懂得，古人饮食有“节”，不是说饮食要多好、要多有营养，而是饮食知时节，顺从自然节律，饮食食材要求的很巧妙，突出在一个“节”字上。
生活中，我们可能看到从低龄到高龄的大肚肚的弥勒型体的人士，比如有些人士过去，没有当官的时候，或者生意没有做那么大的时候身体很好，可是官做大了，生意做大了，身体就越来越差。因为他们“都高”，普通人家说“三高”是指血脂高、血压高、血糖高，另加一高就是收入也高，“四高”怎么来的？饮食没有节。
很多做领导的人，很多做生意的人跟我说一个晚上要赶三四趟，这里吃了，到那里再吃，三四个队排着，这个叫有节吗？病就是这么来的，“病”从口入。这是两千多年前提出来的忠告，指出我们今天很多疾病都是因为饮食没有节造成的。饮食为什么要有节？因为饮食是从我们口里面吃下去的，吃到脾胃里面。这个胃在中医里面讲就是土，脾胃就是土。
土是干什么的？中医讲阴阳、讲五行，土是化生万物的，化生万物来供奉我们人类，供奉其他的生灵。可是我们观察一下大地上生长东西我们就知道为什么饮食要有节。我们看看植物的生长、植物的疏密，太密行不行？太密了都死掉；太疏行不行？太疏了产量低，不密不疏这个就叫做有节。
所以我们不能够过饥也不能过饱。过饥了不行，能量不够；过饱了，怎么样，乃至猝死啊，那是毒药啊。大地上的东西，小麦是什么时候种？大米是什么时候种？它有时令。不同的时间生长不同的东西，这个也叫做有节。
饮食的很多问题，各有不同的说法，这个说吃这个好，那个说吃那个不好，怎么办？按照时令原则自己去抉择就很好。
什么叫有节？如果冬天的东西到夏天，这个不叫有节。所以我们吃的要以时令为主。为什么夏天生长这个东西，为什么冬天生长那个东西，这个里面很奥妙，值得大家去深思，很有学问。
现在科学是发展了，但有些时候应了《红楼梦》的那句话“机关算尽反误了卿卿性命”。现在的大棚菜，什么时候都可以吃到任何时候的蔬菜，好吗？不一定是好事情。老天这样规定了，什么时候长什么东西，它是有涵义的，这个时候就最需要这个东西，那个时候就最需要那个东西，老天就适时地生长那个东西，这就叫“节”，这就叫“从之”、“臣服”。
这个时候不生长这个东西，而你偏要去吃，这叫“逆之”，“逆之则灾害生”，这是你自己去找灾害，没有办法，老天要降灾那还有办法，人自己要降灾那就没有办法，“天作孽，犹可违，自作孽，不可活。”所以这个叫做“节”，我们应该尽量吃时令的东西，不要吃非时令的东西。
前几年电视刷屏最多的是“脑白金”，就是人体松果分泌的激素。四十岁以后松果体就慢慢萎缩，这个激素就慢慢的不分泌了。人研究出来了，就要补充这个东西，你不分泌了我就给你补充，这就是脑白金了。而以达尔文的进化论说，人已经进化多少万年了，人这台机器，那是任何一台电脑没有办法与之相比的。人的器官在进化的过程中调整到适合的状态，某一个激素该什么时候不分泌该什么时候分泌，这个是自然天成的，所谓自然是最高的境界。老子讲的很好：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”这个自然是最高境界，你不要去动小聪明。
为什么人体四十岁以后要不分泌这个激素，那是从全局去考虑。你现在从局部发现这个激素从四十岁以后少了，你去补充它。它起来以后你知道其他会变化吗？人体是一盘棋，一整盘棋。我们离真正知道自身还远的很。
当初美国也很热闹，可是很快美国人刹车了，知道这个东西不好，对健康并没有益处，美国人早就不吃啦，我们这里卖的红红火火，我们看广告摇来摇去的那个东西，这就是自作罪孽，这就叫做“逆之”。不要看短期的疗效，不要看短期的东西。
我觉得做医生也好，作为我们自己也好，我们的每一个行为应该对整个人生去负责。八荣八耻也提到“见利忘义为耻”，那就是为了一个短期的行为毁坏了你的一生。
你是赚到了一笔钱了，可是你积下了不善，那个“余殃”会等着你啊，逃不掉的，和尚跑的了，庙都跑不了，不会有差错。要切记，基本原则是要“从之”，不要“逆之”。这个原则把握了以后你自然知道该吃什么不该吃什么，该做什么不该做什么。所以我们重要的是要明白这个道理。
