开餐饮店有两“怕”,换个角度想问题就能迎刃而解! | 陕如故

这段时间在帮小伙伴选址,有问到这两个问题,这里拿出来和大家分享一下。

1、自己看中的店铺周边很多同行,怎么办?  

好不容易找到心仪的位置,但发现周边有很多同类店铺,瞬间整个人都不好了。遇到这个问题,是不是很多人都会焦虑?该怎么办?

首先,我们要乐观一点看待这件事情,乐观、积极是一个成功人的必要思考方式。如果看过一些名人的采访,比如华为的任正非,你一定会看到他的乐观、积极;如果老是看到一个事情的阴暗和消极面,吸收的全是负能量,你的动力从何而来呢?

同理,特别是找到了一个好的位置,但又看到有很多同品类的在经营,消极的一面是竞争激烈,那积极的一面应该是什么呢?需求旺盛,不需要再对消费者进行教育,店铺与店铺相互引流、相互成就彼此.....这些都是好的一面。

那会不会出现僧多粥少的情况呢?当然会,但是有应对策略。

一是要客观的评估自己,分析你我优劣势,看看胜算有几筹。如果敌强我弱,胜算不大,那就选择其他地方呗。自己比别人弱,为什么还一定要在这里凑热闹呢?输不起我还躲不起吗?

还有,知道自己和别人的差距在哪,那就努力去提高自己。尤其是把产品、口味打磨好,把顾客的需求研究得更加透彻、出品效率做到比别人更高。

反过来,如果是我强敌弱,那就要勇敢往前,杀出一条血路来,创业就需要这样的魄力。你的产品比别人好,你的服务比别人的好,更能满足顾客需求,为什么不把更好产品和服务带给客户呢? 

2、线上抢线下生意,怎么办?  

现在线上外卖、直播、短视频等,对线下门店的冲击很大。疫情多点散发成常态,街上客流波动比较大,实体店如何破局呢?

首先,还是前面所讲,不必太悲观。线上外卖、直播、短视频的本质是一种工具,可以被实体店所用,不会取代实体店,也无法满足顾客所有的需求。更何况实体店有自己的优势,互联网有自己的劣势。开店这么多年,我不觉得我们开实体店的人,就是互联网的受害者,反而是要不断学习、成长,积极利用互联网。

相信大家都有过点外卖的经历,在拿到外卖之后我们经常会看到好评返现的小卡片,而且有的店铺返现金额还不少。商家通过这样的方式来获得好评,可以有效的提高外卖平台的曝光率,以及被顾客选中的概率。

商家借助好评返现的方式,极大的增加了顾客对店铺的满意度,综合排名也得到提高。而除了这些好处以外,还有一个妙用,你知道是什么吗?

商家往往采用添加微信发红包的形式给予顾客返现,在返现的过程中,商家与顾客之间就直接取得了联系。聪明的老板往往会组建外卖福利群的方式,拉顾客入内,给予顾客更多的优惠活动,以此来增加与顾客之间的互动,增加老顾客的复购几率。简单的一个操作,就可以建立起了属于自己的私域流量。这样是不是可以降低对美团、饿了么等大平台的依赖,运营成本相对会低委多?

以前做要这些事情很难,以为我们手上的工具很少,现在有了互联网,方便多了,微信,第三方平台,抖音快手,直播,各种类似小红书类的论坛。都可以更方便的接触到顾客,链接到顾客,顾客也更方便看到你,理解你。

互联网只会让实体店越来越好,多一条活路。有了外卖平台,就多了一条销路,很多餐饮店线下生意不好,但外卖也活得很滋润。


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