半夜的时候就会肚子饿。
一方面是因为天冷，另一方面是因为码字码到了半夜，大脑需要能量。
我记得在北漂的时候，一天下午，朋友带我去了新源里菜市场附近的饺子馆。
当时那馆子并没有现在这么有名，食客三三两两坐在里面。屋里格外安静，安静得不像在北京。没人谈论热钱，没人谈论互联网，没人谈论IP，没人谈论中美关系。
偶尔会有“滋溜”一声悠长的吸溜声从角落里传来，是裹着大衣的老大爷，就着饺子，干了瓶子里最后一口牛二。
要我说，店怕太出名，老客怕网红。好比以前朝阳十里堡的一家店，炙子烤肉、杏仁豆腐、水爆肚、油爆肚都是上品。后来因为饭菜好吃出了名，做油爆肚的师傅被挖走了。后来再去，又变成一中午两翻台的苟延残喘相。要一碗杏仁豆腐，约摸还是之前的样子，老板亲自端着上来，说大众点评上评个满分，还能打九五折。现在连杏仁豆腐都不卖了，改成7-11了。
新源里的那家饺子，忘了当时为啥会去那儿，只记得当时北风正紧，大衣加皮猴都扛不住，说话能喷出一口冰棱碴子味儿。我跟朋友在座位上坐定了，伙计端了一壶热水上来。不是啥好茶，一闻还能闻出锅炉味儿，但就是这种水，我们俩连干了两壶，直到身上不哆嗦了，背心底下开始沁白毛汗，伙计这才笑眯眯拿出菜单，问我们俩点啥。
我一拍桌子说来纯肉馅儿的，越多越好！
伙计没走，说风大天寒，吃肉多了容易闹肚子，您再琢磨琢磨。
就冲着伙计这句提醒，我就记住这家店了。
朋友说白菜猪肉馅的饺子先来一份，韭菜鸡蛋的再来一份，牛肉蒸饺来一份，煎饺来一份。伙计点头下去，没多会儿，蘸料先上，红油芝麻蒜蓉辣椒小凉菜砌成碟端上来，一人四碟一共八份，伙计一撂，四平八稳。蒜味和醋味扑鼻而来，先催你味蕾，再搅你肚肠。我们俩干坐着等了五分钟，实在熬不住，开始夹碟子里的青豆解馋，结果越吃越饿。
白菜肉的饺子上了，一个个肥得好像腊月里上屉的猪崽，鼓鼓囊囊白白净净，用筷子头不慎挑破一个，扑鼻香的汤汁从里面窜出来，染了半碟子。为了不浪费这汤汁，我把碟子凑到嘴边，一口气嘬了下去。就觉得从唇到齿从齿到喉从喉到胃一股子滚烫热劲儿弥散开来，大约0.2秒之后，浓郁的熟肉味充斥着我的口腔。
我和朋友一个使着千佛手，一个放着万剑诀，两三个回合过去，饺子盘开始见底。我和朋友筷子头碰了筷子头，这真好比严成方大战何元庆，张翼德夜战马孟起，表面上嘻嘻呵呵，暗地里双强角力。饺子盘被无形中画出了楚河汉界，一边归我，一边归他，可饺子偏偏剩了七个，最后一个还偏偏搁在了三八线上。两人你看看我，我看看你，就等着对方手机响起，趁丫接电话的时候，把这最后一个夹进嘴里。
直到又一盘饺子上了，双方这才哈哈一笑，杀气消于无形，觥筹交错，依然称兄道弟。
