一
写作大咖和菜头以做出一碗镜面鸡蛋羹为傲。他认为，「能否做出镜面蛋羹，体现了一个人对现实世界的控制水准。」
这话翻译成古文，应该叫做，「治大国若烹小鲜」。
依此，我推断出，每一个吃货都是一个哲学家。
所以，我也不例外。
只是我和和菜头的研究方向不同，我的研究领域是食物与两性关系。
二
你和我，男和女，都逃不过爱情。
别管是自我意识还是被逼相亲，我们首先都会面对这样一个问题：找个什么样的？
第一要务当然是看脸了。难不成还有别的选项？
在这一点上，古人比我们诚实：肤如凝脂，指如柔荑，齿若瓠犀，硕人其颀。
这是吃货与吃货间的「黑话」，这是吃货与吃货间的爱重。
凝脂，凝固了的猪大油；柔荑，削了皮的香茅；瓠犀，颗粒整齐的白瓜子……要命的是，身材还修长美好，上哪儿说理去。
颜好，一定是吃出来的。并不用严阵以待，在脸上掀起一片血雨腥风。
读者大人，遇到这样的吃货，你，就从了吧。
三
作为一个哲学家，思想深刻是我的必备品质。
看完了脸，我们说说性情吧。
有人觉得用「双商」形容更有逼格。
我倒是不以为然。一是智商这个东西对我们凡夫俗子来讲差别不大，二是情商经常是见仁见智，没有评判标准。
我更看重：食商。
两个人吃都吃不到一块儿去，还能爱到一块儿去？
我朋友的父亲，广东番禺人，一看到家里的饭桌摆上了萝卜、黄瓜、大葱和酱，就满头冷汗躲进厨房。
朋友形容父母的关系：礼貌客气。但这却不是爱的本质。
还有男生们忿忿的「公主病」，症状跑不了「不爱吃」「不想吃」「不能吃」。
悦纳包容体现了一个吃货的高食商。
四
说到这里，相信很多人已经深以为然。但有些人还是觉得缺点儿什么。
你还没有说到兴趣爱好啊，除了吃，多样化的兴趣才能让生活有滋有味。
如果你真这样想，这可是一件十分危险的事。
「我的梦想是拥有一栋临水的别墅，每天早上在水上平台观看日出与晨露。」
「穿越每一条国境线，我梦想着环游世界，哪怕是死在路上，我要过每天都值得记住的生活。」
这不是物质男女的过分要求，但面对这样的兴趣爱好，你先要看清支付宝里的数字，再伸伸胳膊动动腿，感觉身体有没有被掏空。
讨好一个吃货，在路边摊请Ta撸串，都会眼前一亮。不用费心费力制作梦想清单。
我想万事万物皆是如此。聚焦最热爱的领域，不断精进，方为大道。
五
会吃是基础。能做是进阶。
从婚前到婚后，从饭店到厨房，关系变了，状态变了，关于吃的精髓却无外乎还是这三招。
一为取舍，二为顺序，三为火候。
对于我们爱的人，我们总想给Ta更多。但天天鲍鱼龙虾也会腻烦，一个菜里几十种调料，十几种配料反倒尝不出滋味。做饭的取舍像极了电脑攒机，并非所有一流的配件相加能拼出超一流的性能。
这一点在亲子教育中，也能看到很多父母的缺失。
做同样的菜，有人做的色香味俱全，有的令人生疑甚至可怖。抛开刀功、手法，投放作料的顺序也判定了一道菜的成败。
比如醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。比如糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让食材变老，甜味不能渗进原料。
在家庭生活中，我们的确要做好规划，分清先后，顺序得当。
火候的掌握称得上是内功心法。小时候，家里一过春节就要炸一大锅花生米。褪了皮后，白生生的花生在油锅里翻滚。大人们密切注意锅里的变化，每次不待炸至金黄便捞出，让我总怀疑他们学艺不精。他们则笑笑说，等你看到金黄再捞，就晚啦。
两性关系中的火候也完全靠经验积累。意见不统一时，是据理力争还是默许退后，发生争吵后如何弥补裂痕、修复关系，这份火候还需要你我时时修炼。
六
秋风起，天气转凉。这个周六，在菜场买了一条上好的五花。因为天热，几乎一个夏天没有做了。
今天就用它，做一顿你最爱吃的卤肉。
你看，肉要切成10厘米一条的大块，猪皮上的毛要在铁锅里烧焦去除。
你不喜欢吃甜的肉，但为了收汁浓稠和颜色好看，我还是放了几块冰糖，又加了腐乳中和甜度。
别的还好说，这一碗料酒是烹制的关键，分量要足。
别笑，认真点。
也许有一天，食物会替我照顾你。
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