我承认一个人对故乡的眷恋，但是我也不得不承认在一个地方居住时间久了会对这个地方也留下深深的情意，美食自不必说了。在库车旅行的时候偶遇一位通辽的阿姨旅游，她苦于不知道新疆的美食，竟然在宾馆里吃了一天的泡面和两顿牛肉面。都某处无美景有憾，有美食也算补偿啊，我当时就给阿姨列了一些新疆本土的美食。今天从新整理，此中含有饮品，希望这些美食能点缀你的回忆。（不吃羊肉的人可以说错过了此生一半的美味）
1拌面（也叫拉条子） 新疆拌面又细分不同菜品，如韭菜肉的、西红柿鸡蛋、酸菜肉、辣子肉、土豆丝肉、还有最农家的就是滚辣皮子拌面。拌面一定配大蒜吃，要是能来点腌韭菜最美。可以加面，加面free。
2汤饭，也叫揪片子，略酸，羊肉味的最正宗。
3拨鱼子拌面也是拌面的一种，不是很常见。
4抓饭，有荤素之分。
5粉汤饺子，凉粉和饺子外加排骨和萝卜。这也是我想不到的搭配。
6熏马肠
7熏马肉 6和7建议配奶茶皮牙子（洋葱）才是绝配。多说一句，皮牙子是新疆对洋葱的称谓，它经常出现在餐桌上，其功能就是解油腻，压腥味。
8椒麻鸡，这个我会做，后期文以记之。椒麻鸡的皮脆，所以大家都爱吃皮。
9大盘鸡，硬菜一道，分大份和中份，小份很少被新疆人接受。四五人一盘即可，一般免费送两个皮带面，也都能吃饱。
10烤全羊，肯定是硬菜了，分食。
11清炖羊肉，建议羊肉是草原羊肉现宰最好，汤汁就是做汤饭或者揪片子的汤，真材实料。
12烤肉，不多说，应知应会。
13烤包子，一定趁热入口，别被里面的汤汁烫伤咯。
14馕，是伟大的美食，不仅美味而且耐储存。
15馕坑肉，个头比羊肉串大多了，少来两串即可。不是用烤肉槽子烤的，用的是馕坑哦。
16丸子汤，新疆知名的就是“四十九丸子汤” ，此处并非广告，就是想让大家用最简单渠道品味正宗。椒麻鸡就是“儿子娃娃椒麻鸡”。丸子汤会附赠油塔子，也有附赠花卷、油香的。
17 油塔子，类似于馒头但是松软很多，里面应该是加了牛奶，软如面包。买不到，因为我从来就没有在街头或者店里见过出售的。谁要知道哪有卖的私信我啊。
18油香，类似于油饼子，但是没有甜心，个头也大很多。这个街头有卖的。
19羊杂，有爆炒和炖煮两种，爆炒适合下酒，炖煮适合下饭。
20羊杂也细分为羊头和羊蹄，各自又是两种美食。
21胡辣羊蹄，单独的一道菜，辣，三高患者不建议多食用，下手吃最过瘾呢。
22马肉那仁，熏马肉+皮带面+皮牙子+其他。新疆奶茶馆的主打，很抗饿的。
23炒面，才发现写了太多荤菜，有点油腻了，这是素的，就是拌面的面剁碎了和青菜一同炒的，一般会有牛羊肉辅之。分为丁丁炒面和二节子炒面，就是面剁的细度不同。
24辣子鸡，有点辣，辣皮子可以直接吃，不太辣有点甘甜。
25九碗三行子，是回族典型的美食，这里不是一道菜，是九个菜哦，所以建议多人分食。
26包子，之所以会单独写出来是因为清真的馅料有着不同的味道，觉得是西域风格的。土豆泥和羊肉陷、皮牙子羊肉陷。这两款就不同于全国的包子，早餐必点，配奶茶，胜过油条豆浆百倍。
27奶茶，这里说明一下，绝对不是商品奶如（优乐美），是微微咸的，浓郁的茯茶汤冲奶皮子，这才是正宗的奶茶。
28酸奶，初尝略酸，回味甘甜。小吃。
29格瓦斯，水果酿造的啤酒，但是不太容易喝到真正水果哦酿造的了，多为勾兑了。别名卡瓦斯。
30酸奶疙瘩，这个东西很宝贵，就是本人吃不了，酸，膻。
31马奶酒，后劲大，开车不要尝，包括卡瓦斯。
32面肺子，一般配合羊杂炖，也有专门做面肺子的，建议少吃，因为不太适合作主食。
33米肠，不知道具体做法，不乱说。
34切糕，想想有那么多种坚果在其中，能不美味？
35葡萄酒，希望您能遇到自家酿造的，不胜酒力的记得盛杯醒酒啊。
爱喝酒的注意，新疆的白酒多是烈酒，度数不低，就算是啤酒也都比内地高几度呢。
享受美食，不虚此生。
