西红柿和茄子是夏季的应季蔬菜，新鲜有营养，今天给大家分享西红柿烧茄子的做法。茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康。
这二种食材搭配在一起，烧出的菜酸香爽口，非常的下饭，尤其是用菜的汤来拌米饭，绝对会让你多吃一碗米饭~
西红柿青椒煸茄子
主料：茄子，青椒，西红柿
辅料：植物油、盐、糖、生抽
1.西红柿、青椒切滚刀块，茄子切片。
2.茄子放在锅中不用放油，用中小火干焙，一面略黄翻面，将另一面也焙上色后装盘备用。
3.锅中放入适量的油，倒入青椒炒至变色后将西红柿下锅。
4.炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。
5.然后将之前焙好的茄子下锅，经过培干后的茄子不吸油。
6.翻炒几下变色后加一小勺盐，一点生抽调味。
7.起锅前翻炒均匀即可。
8.这道菜非常的下饭，酸甜又开胃，最适合夏季！
