花香焙茶

南宋初时,施岳《步月·茉莉》词中便有茉莉花焙茶的记述,该词原注:“茉莉岭表所产……此花四月开,直至桂花时尚有玩芳味,古人用此花焙茶。”

后,又至清代,以慈禧喜茉莉为兴,出现双次焙茶之道。再早已备好茉莉香气的茶中,添置鲜花再次浸香,取鲜雅之草气,再用玉泉山之水烹煮,用盖碗,品一次,最多两次,即换茶,再行之,此乃皇家最爱的品茶之事,因觉多次品尝与野蛮牛饮无异,更得慢品,闻香,吟诗作对之茶欢事。

曾有纳兰性德记李清照茶事,出名句“赌书消得泼茶香, 当时只道是寻常”。赌书,喝茶,记茶事,自宋代兴,却于清代几近灭亡,偶得文人墨客,皇室佳人得雅兴,复兴此茶事,算是幸事。也不枉,大国传统之雅事得以流传。

清宫茶制,分设御茶房,百人供之,各地取上好名茶,各宫中按量分配,绝不辜负每一种茶。

各采茶处,均合理利用土壤之殷实,留取果树及鲜花陪伴滋养原茶,在最丰饶的阳光下滋养阳气,最丰沛的雨水后采摘第一波原茶,用最古法的形式烘焙,让花的草木鲜气,自然浸入原茶。

而每一次出茶,仅有最尖端的几粒茶种最饱满,茶香十足,而贡茶,则是来源于此。

传统美学,落至清末,逐渐走向没落。富饶,思雅事,中国传统美学,再进一步复兴。

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