不知道，你是不是跟我一样，做吃的喜欢在程序上“偷工减料”。有些吃食按照旧有的步骤来做，费时费力，耐着性子一步一趋的做好了食物，吃的兴趣已经减退大半。怎样才能省时省力做好吃的东西，是我这个懒人吃货不懈的追求。
以南瓜饼为例。普遍的做法是，先将南瓜去皮、洗净、切片、蒸熟、捣成泥状，再和面粉（或者糯米粉）搅拌均匀，再煎。这样做的好处在于，南瓜泥可以和面粉充分融合，吃起来口感细腻。但是，又是蒸又是煎，很是费工夫，喉咙都伸出手来了还吃不到嘴里。
我今天准备来做个实验，充分利用家里绞肉机来做别样的南瓜饼。绞肉机先将南瓜绞成细末儿，和面粉一搅拌，想来要煎熟也不是什么困难的事情。我本人比较喜欢吃颗粒状的食物，有嚼头，吃起来会有一种莫名的惊喜，为了增加这份高兴，我将红糖也故意切成颗粒状。
理想与现实经常都不合拍，做好的南瓜饼完全没有颗粒感，细腻润滑和老方法做的相差无几。我这算是塞翁失马，获意外之喜吗？纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
不错不错，软糯微甜，口感细腻，南瓜饼再来一个。
时令厨方·南瓜红糖饼详解
菜品特点：简单方便 软糯微甜 口感细腻 老少皆宜
【主料】：普通面粉300克
【配料】：南瓜200克
【佐料】：红糖、芝麻、菜油适量
【炊具】：菜板 菜刀 绞肉机 大碗 筷子 电饼铛 刷子 铲子
——【开始制作】——
第1步，拿出普通面粉量称，放入干净大碗中备用。吃的仔细一点的朋友可将面粉筛一遍，避免面疙瘩。
第2步，南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入绞肉机里绞成碎末儿，撒在面粉上。把南瓜放在菜板上，用菜刀直接切皮，方便快捷，还不易伤手。用绞肉机绞末儿，南瓜切大块一点都没有关系。
第3步，加入清水，将面粉、南瓜碎末儿搅拌均匀，静置十分钟，有利于面糊中各种成分充分融合。面糊稍微干一点，煎出来的南瓜饼会更易熟透。
第4步，加热电饼铛，刷上一层菜油，撒上芝麻，倒入面糊，抹匀，表面撒上芝麻、红糖末儿，煎至正面发黄，甜香四溢，盛出即可。这样煎出来的南瓜饼底面微脆，表面软糯。
【时令厨方·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]如果喜欢吃发面饼的朋友，可以加点酵母，醒发好了再煎也不错。
[if !supportLists]2、[endif]此方法也可以煎玉米饼，红薯饼。
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