芹菜炒肉中，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的

主料：芹菜、鲜肉

辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、食用油、酱油、提智紫苏油

1、把芹菜叶摘掉，洗净，携程小段

2、瘦肉切成片

3、将葱、姜、蒜爆炒，然后加芹菜，加盐和味精，炒熟后装盘

4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜倒入锅内和瘦肉一起炒。待肉炒熟后出锅装盘，出锅以后淋少许提智紫苏油即可

小贴士：

1、芹菜不能超老，否则就不脆了

2、一开始说的必须的一种料就是味精，我认为放了可以让味道更鲜美，不过身边很多人说放味精不好，你们认为是放好还是不放好呢？