曾见过这样一个微博投票，吃火锅，只能点一样菜，你会点什么？一下子，众说纷纭，回答不一。最终，得票最高却是虾滑。
在红油锅刚开始翻滚的时候，毛肚之后，羊肉之前，虾滑的存在感总是最强的。鲜虾买回来，去头去壳，开背去虾线，加一点蛋清、盐、糖。
快刀剁虾肉（注意不要剁太碎）保留虾段是对口感最后的妥协。快刀四个回合以后，虾滑起胶，黏在一块，在盘子上铺平。
取一根筷子，蘸点红油，一分为二，再分为四，虾滑条的形式统统下锅，被翻滚的红油瞬间吞没。
耐心等待一分钟，待红油锅底数十味的香料融入虾滑的每一个缝隙后，鲜嫩的身影开始出现在红油表面。
一夹一落筷，来不及蘸任何小料碟，快速送入嘴中。
香辣进味的牛油火锅混合着虾肉本身的鲜甜弹牙，还保留着刚出锅的热气。囫囵吞下，再来一口啤酒，荡气回肠。
这是对虾滑和冬天最基本的尊重。
关于虾滑，新虹宝从未让顾客失望过。
精选食材
优选南美白虾，
虾肉饱满鲜嫩，营养丰富。
每百克食用部分含蛋白质16.40克，
具有补脑作用；含有丰富的钙、镁，磷元素，
对孩童、孕妇尤有补益功效。
制作工艺
人工清洗分拣，逐个去头，去壳，去虾线，
经过上百次捶打，口感弹嫩，虾肉含量≧96%，
最后把制作好的虾滑平铺在盘底，
采用低温冷冻，极致锁鲜。
食用方法
虾滑在锅底涮煮1分钟，
在酱汁的调味下虾肉的鲜美发挥的淋漓尽致。
除了涮火锅，
虾滑还有多种吃法。
烧汤、或者在滚水汆烫成形后拿来炒菜，
都是非常美味。
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