腊月二十八把面发


腊月二十八把面发。每年此时,家里还遵从传统,母亲都要蒸包子,做馍,做饼。

记得小时候,每到这天,家家户户热气腾腾,新出笼的包子香味四溢,那时条件有限,难得过年才能吃上肉,闻着味,让人馋,好像整个山村都笼罩在这热气腾腾的香味中。

各家的包子馅各有不同,一般有胡萝卜、白萝卜,搽成丝,过水后挤干,加大葱香菜,大肉末,也有家粉条的,当然也有家庭条件好的用的是牛肉或是羊肉。那时候家里一般人多,除了自家吃外,节日要走亲戚,亲戚带礼物来,回礼就是放几个包子,除了必要礼节,重要的是将自家的手艺让亲戚都能尝尝,所以一般都要蒸几笼,一直放着,甚至一只吃到正月十五。刚出笼的包子,烫手,软软的皮,咬上一口,虽说烫嘴,但满口的肉香,满嘴流油,夹杂着萝卜的清香,真是让人回味无穷啊。

还有就是烙石头馍,这也算特色了。鹌鹑蛋大小的光滑的小石头,放在锅里加热,加油搅拌,只至石头热的烫手,铲出一半,将擀好的面饼平铺在底部的石头上,将铲出的石头盖在面饼上,不一会翻动石头,饼子就熟了,全身凹凸不平,新出锅的石头馍软软的,绵绵的,筋道十足,待到冷群干透,脆脆的,就成了小时候家家户户的自制饼干了,因为石头馍干躁耐放,一般做的较多,用袋子放着,挂在房梁上,可以吃大半年。现在市面上也有专门卖的大小都有随时可吃。

回想小时候,过年几天,每天都有忙的,真是仪式感满满。现在人们老说,年味淡了,其实不是淡了,而是物质生活好了,对年的期待少了,没有以前那样做法,少了那样的仪式感,少了那种感觉而已。

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