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秋风起，蟹脚痒。除了美味的大闸蟹，自然也有其他易得且美味的食物，就像栗子、烤红薯、还有萝卜干。
说萝卜干是属于秋季的，实在不是很妥贴。一年四季其实都可以吃。
但是好吃的萝卜干，实在是不可多得，也得看偶遇。连萝卜干都要偶遇了，我实在是瓜子吃的太多，味同嚼蜡。
是的，正因为瓜子吃到味觉下降，方才可以提炼出萝卜干的神奇之处。
萝卜干本是百姓餐桌，特别是早餐再普通不过之物。新鲜的萝卜切成大块，在阳光下暴晒，用盐围上一圈，一层萝卜一层盐的用大石块压紧绷实，最好存在那种结实耐用的大瓮之内，用黄泥封口，再按口味或者做法的不同，腌制出口感不一，风味迥异的萧山萝卜干或者潮汕萝卜干之类的。
暴晒让萝卜的水分迅速蒸发，而将营养成分充分的储存起来，腌制又是一种盐与萝卜神奇的碰撞，即保存了萝卜特有的香甜脆爽，又可口回甘，别有一番味道。
萝卜干的形状我觉得挺有喜感，就像老人家常会对调皮的孩子说：给你个毛栗子吃吃一样，因切成大块，酷似耳朵，有时候老人家们也会对娃娃们说：不听话就把你耳朵揪下来当萝卜干炒。
现在的娃娃们物质条件丰盛，各种美味佳肴都是行手拈来的节奏，即便如此，如果将萝卜干切丁，将油锅烧热，放入鸡蛋，冷米饭，临了撒上葱花，黄白红绿相见甚欢，鲜香咸鲜浑然一体的一碗蛋炒饭，绝对是孩子们放学回来，饥肠辘辘时的最佳美味。
讲真，我最爱的其实还是童年时候，母亲将萝卜干切丁，和毛豆一起，加麻油一起炒制，出锅香气扑鼻，胃口大开，一人一盆的感觉都有；若是配上雪白硕大的山东馒头，一碗色泽金黄的小米粥，这样的一顿早餐，简直就是人生不能太完美。
食物之至简、至真，至佳之滋味，一蹴而就，一气呵成。
