这个豆腐箱是童年的回忆，我家每到过年都要做的，工艺步骤多，特别美味，一口一个香掉牙。
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我妈会提前买好豆腐，选择酸浆点制的豆腐，因为很紧实不易碎。
第二步，切块，将豆腐切成长约 4-5 厘米、宽厚约 2-3 厘米的长方块，俗称“六分方顶，寸二长”。
然后，烧火热油，六成热差不多，下豆腐炸至表面金黄、外皮硬实后捞出，这一步能确保后续挖空豆腐时不破损。
再把豆腐晾凉，在顶部切下一片作为“箱盖”（一侧相连不切断），用勺子小心挖出内部豆腐，底部留约半厘米厚度。
馅料通常为三鲜馅（猪肉、海米、木耳），关键是要在肉馅中加入砂仁面调味，这是博山菜的独特风味来源。
填馅蒸，将炒至八分熟的馅料填入豆腐箱，盖好盖，摆入盘中上笼，水开后中火蒸约 5-10 分钟至透。
以上是我查询的豆腐箱的做法，仅供参考。我家基本也是这样做的。
这个豆腐箱做好了，我妈基本不让我吃的，得等到大年初三来亲戚的时候，上桌吃的，我得看好了豆腐箱在哪里，问大人要。
这就是穷，真的没有办法。
吃一个不够，不走，等大人再给我俩，才下桌的，这就是美食的魅力，可以让孩子都这么喜欢。
这个豆腐箱，我奶奶是教我妈做的，后来我妈就会了，但是我长大后，慢慢就不做了，太麻烦了。
我记忆里的味道，永远的豆腐箱，一口一个，美滋滋。
