大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
金针菇卷肉
食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；
2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；
3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇
4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；
5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。
香菜拌肥牛
食材：香菜、肥牛、蒜瓣、小米辣、生姜、生抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖、鸡精、白芝麻、辣椒粉、料酒
做法：
（1）香菜洗净切段，肥牛洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精、香菜充分搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入肥牛，加入适量的料酒，生姜、葱段焯熟，捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。
（4）将煮熟的肥牛盛入盘中，再倒入调味料汁，淋入一勺热油，用筷子翻拌均匀即可，做法简单开胃又下饭，老少皆宜！
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
蚝油香菇油菜
食材：香菇、小油菜、小葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、白砂糖
做法：
（1）香菇去根部，顶部改花刀洗净，小油菜洗净，小葱切葱花，生姜、蒜瓣去皮切片。
（2）焯水：锅中打入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至变软。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、水淀粉勾芡。
（5）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅摆入盘中，再倒入锅内料汁。
（6）就可以开吃了，色香味俱全，好吃好看又下饭，做法还简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，也是年夜饭必备的一道菜！
酸汤雪花牛肉
主料：雪花牛肉150克。
配料：莴笋100克，青红椒。
调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。
制作方法：
1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜点缀。
腐乳鸡翅
材料：鸡翅膀、腐乳、青红椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖；
做法
1.鸡翅清洗干净，在背面拉两刀（可以更好的入味），放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥；
2.拿一个小碗，放入一块腐乳和两大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳块压碎成泥，与其他料搅拌均匀成碗汁待用；
3.锅里放少许油，放腌好的鸡翅下锅翻炒；
4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时，加入调好的碗汁，翻炒拌匀；
5.加入白开水，水没过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁；
6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅；
小贴士：腐乳和生抽、老抽都比较咸，这道菜就不要加盐了哦。
香辣鸡胗
材料：鸡胗200克
调料：料酒、姜、红辣椒各10克，味精、盐各3克，葱20克，蒜5克
做法： 1.葱斜切片；红辣椒切丝；姜一半切块，一半切末；蒜切末。
2.鸡胗洗净，切薄片；锅里放水，加少量料酒、姜块、盐，烧开后放入鸡胗烧3分钟左右捞出,过冷水放一边待用。
3.锅里放少许油烧至八成热，放入葱、红辣椒爆炒，捞起。 4.锅里继续放油，放入姜末、大蒜，加入鸡胗翻炒，加少许盐，淋上料酒，放入炒好的葱、红辣椒，加入味精，炒匀即可起锅。
桂花红薯饼
材料：红薯、面粉、红豆沙、蜜冬瓜、橘饼、蜜桂花、白糖、色拉油。
1.将红薯洗净，切成大块，放入屉内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉搅匀；蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅拌成馅料，然后团成小丸子。
2.取红薯泥少许，包入一个红豆丸子，再团成圆球状，然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，成为红薯饼生坯待用。
3.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时，捞出沥油，装盘即可。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋、小米辣、小葱、线椒、蒜瓣、生抽、陈醋、白砂糖、香油
做法：
（1）皮蛋切成四瓣，小米辣切成圈，小葱剥皮切成葱花，线椒切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、葱花、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、香油，再淋入一勺热油，激发出香味拌匀。
（3）将切好的皮蛋，均匀地摆入盘中，摆出造型，再淋入调味料汁，静置3分钟左右，至皮蛋入味，就可以开吃啦。
（4）这么一道凉拌皮蛋就做好了，不管是聚餐还是过年，餐桌上都是必备的，爽口开胃又解腻，做法简单，厨房小白也能上手。
山药板栗鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，铁棍山药，姜片，葱段，红枣，枸杞。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、山药去皮后切成块，板栗去壳洗净，红枣洗净后去核备用。
3、将鸡肉、姜片和红枣先放入锅中，加入适量清水，开大火煮开再转小火，炖煮40分钟。
4、时间到，再放入板栗和山药，继续炖煮半个小时。炖煮好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
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