品茶小白记龙泉书院国学讲堂有感

买茶时，老板问：“要清香型的还是陈香型的。”“我不懂，你帮我决定就好了，XX价位的XX斤茶，请帮我安排。谢谢！”

于我，这是最常见的对白。

有幸，在清凉的落雨天里，听李伟才老师以轻松通俗的语言来阐说茶文化。

（一）生活茶

一直以为，“茶”有着闲情逸致、附庸风雅之逼格。而当李伟才老师说完“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花”后，觉得，茶倒也与米油盐一样，接地气。好茶有好茶配，一般茶配为甜的东西，如冬瓜条、甘蔗糖。

三五朋友相邀，泡茶化仙接家常，这就是日常呀！

嗯，茶，是生活茶！

（二）茶分类

茶有分为：黑、白、红、绿、黄、青

其代表有：

黑：普洱茶（云南）、安化茶（湖南安化）、梧州六堡茶（广西梧州）

白：福鼎白茶（福鼎）、白毫银针（福鼎太姆山）

红：正山小种（武夷）、金骏眉（武夷）、祁门红（安徽祁门）、滇红（云南）

绿：龙井（杭州西湖）、竹叶青（四川峨眉山）、碧螺春（江苏苏州吴中一带）

黄：雅安黄茶（安徽霍山、湖北远安）、君山银针（湖南岳阳）

青：乌龙茶（福建安溪）、永春佛手（福建永春）、武夷岩茶（福建武夷）

茶叶一般为芽尖或几片嫩叶

（三）茶艺

茶艺8道

1、洗杯

2、冲茶：有醒茶及温茶作用

3、洗茶（一泡）：有敬土地之说、有讲究卫生之说

4、 刮沫

5、 倒茶

6、 点茶

7、 闻香：有闻杯盖、闻茶匙等方式

8、 喝茶：先是啜一小口，可试茶温再中口最后一饮而尽

至于这8道茶艺如何操作，请至茶店或茶艺室请美女茶艺师演示哈！

（四）泡茶注意事项

每一泡茶出水时间：“3123”原则

一般一包茶有三泡，但也会有四五泡。

第一遍30秒出水，第二遍10秒，第三遍20秒，第四遍30秒。这其间就会运用到，刮沫、倒茶（按倒茶时间前后巡回）、点茶（每一次出水茶杯里的茶水一定要倒干净，呈现点茶态势），

因制茶工序不同，铁观音分为，清香型、浓香型、陈香型，其冲洗次数也不尽相同。依次为：7—10次、10—15次、20次。

（五）茶功能与健康

第一次知道喝茶还与健康有挂钩。根据不同的体质、季节时间适合不同的茶。

茶有除油腻除肚胀之功能又有美容抗氧化之功效。上午来杯浓香茶，中午宜清香茶，晚上来杯陈茶。貌似不错。

不过老人得注意，茶喝多了可能会导致骨质疏松。

（六）茶书、茶学、茶故事

茶书是李老师带来其撰写茶诗词，茶故事是说了茶贤陈永潮的杯盖闻香后可在一米外甩杯盖至茶杯上，还有其茶学上的美声造诣。好吧！想起书中《口技》古文。

（七）茶具、品茶、茶艺

今天老师带来了，茶杯（带手柄）、茶碗、茶匙（勺）等，分享结束后，一起品了三种茶，用所学知识一同鉴茶。第一次听过“鸭母算”品牌故事，一斤二千多银的茶，茶色清澈，口感温润饱。同时见着了李老师表演茶艺，一饱眼福。

其实，我还想说，一开始老师泡的那一斤三千多的茶，被我倒掉了，而且我一口都没喝，没喝，没喝。我只道是茶香不错，闻后放置，后来凉了，就没喝倒掉了。这茶还真得讲究缘份。哎。

最后附赠从老师那学来的高格调的品茶词汇：

茶王赛按100分计长，包括“五项要素、十五个度”

1、 观外形（占10%），紧结度、匀整度、悦目（顺目）度

2、  闻香气（占30%），清纯度、强弱度、持久度

3、  看汤色（占5%），适度金黄度、清澈度、明亮度

4、  品滋味（占50%），爽口度、醇厚（饱满度）、回甘度

5、  看叶底（占5%），柔嫩度、肥厚度、“发白”度

老师说了，这些背完之后，你的品茶之道会噌噌噌的上了另一个台阶。

不说了，反正我今天懂得了，原来生茶和熟茶是针对普洱茶来说了，生普是毛茶不经过“渥堆”工序，自然转化而。熟普是毛茶经过“渥堆”人工速成发酵而成可提早饮用。

清明节前和节后茶的区别。龙井茶有清明节前和节后之分，明前茶在古代是贡茶，其芽尖叶嫩。清明节后谷雨茶（雨前茶）4月4日后-4月20日前。

明前茶是最好的价贵，叶鲜嫩甘，有明前茶，贵如油之说。谷雨茶最实惠。

好了，我涨知识了，下次对于茶，可有话聊了。希望你也是。