民以食为天，人到哪里总要吃饭。善待自己每一天，比什么都重要。地球上的每一片树叶是怎么长的，与其有空去烦恼这些，不如抽空思索舌尖上的哲学，那些关于食物的知识也是丰富多彩的。
人要健康，须起居有常，饮食有节。该睡的时候睡，该吃的时候吃。吃得不能太撑，也不要太少。有节制的吃感觉更好，细水长流，意犹未尽。节食的人会比别人吃得更多。他们可能会这么想，不吃饱哪有力气减肥，一想到要挨饿那么久，他们有得吃时就会大吃特吃，这些人总处在暴饮暴食和节食的循环中，他们总是瘦不下来。
食物需要品尝。不尝，怎知其味！人都不喜欢苦味的食物，苦味通常代表有毒，甜味香味代表好吃有营养，这是进化的结果。长期吃苦味的食物不好。香味甜味吃多了，吃点苦味，有利于清热败火，比如莲子心、苦瓜等。巧克力和咖啡对缓解情绪很有好处，它们都比较苦，但很香，所以鼻子这关好通过，舌头得受委屈。
学会选择适合自己的食物很重要。比如，喝牛奶不一定好。喝牛奶能促使人长高，但那个有助于长高的因子，同时也是促使钙流失的因子，所以喝牛奶不但不补钙，还容易使人骨质疏松。有个老人家听说喝牛奶好，早餐就改喝牛奶了，结果天天拉肚子，自从改回豆浆油条就又没事了，牛奶中有些蛋白他没法消化。
当一个人很想吃某个食物时，意味着他需要它。有这样一个实验，给许多婴儿每人一个食盘，里面装有他们所需的各种食物，让他们自己挑着吃。6个月后统计，每个婴儿都很健康，而且食物的总量都差不多，营养基本均衡。所以说，小孩会决定自己需要什么。如果他挑食或者不吃，那说明他不需要，或者不饿。
人们喜恶某种食物，跟刚开始吃它的记忆有关。如果都是好的记忆，人就会很喜欢吃，反之，就会讨厌。这也是条件反射，如同玫瑰花有刺，孩子被扎疼，下次不敢碰。如果最初吃它，环境氛围、心情都很好，人以后在心情不好时就会想吃；如果最初吃它，遭遇了让人悲伤、沮丧的事件，那么，即使食物没问题，人也会讨厌它。一个人以前吃两碗，后来只吃一碗，当他习惯了后来的一碗，再让他吃两碗，就吃不下，他会觉得一碗才是他的量。这是一个调整与适应的过程。
人都会喜欢自己熟悉的食物。实验是这样的，一堆水果，都是被测试者从没见过的，有的让他们多看几次，有的不给看，过几天让他们吃这些水果，问哪个好吃，他们就会说是那个看得多的。因此，想让小孩喜欢某一样食物，大人就得经常提起，多煮给他吃，他会越吃越爱吃。我们喜欢母亲烧的菜，也是这个道理。但如果每天吃，吃多了也会厌倦，停一段时间，兴致又会回升。偶尔吃一吃垃圾食品，也是可以的，人的心情会很好，新鲜的变化，导致快乐。
人会跟与他亲近的人喜欢同样的食物。实验是这样的，10个护士带10个小孩，5个护士爱喝橙汁，5个爱喝苹果汁，结果带出来的小孩，也是5个喜欢橙汁，5个喜欢苹果汁，跟带他的人喜好相同。此时若把护士对调，只要两三天，小孩的喜好就改了，原来喜欢苹果汁的人爱上橙汁，原来喜欢橙汁的人爱上苹果汁。孩子会喜欢和他爸妈一样的食谱，当然还会受到同伴的影响。
人的食欲跟他的视觉感受有关。一个人有没有吃饱，不取决于胃，而取决于眼睛。人们对自己的饭量有一个认识，当他觉得自己吃得差不多了，就会停下来，但如果他不知道自己吃了多少，他就会一直吃，到吃不下为止。实验是这样的，同样吃烤鸡，第一组人吃着，服务员把鸡骨头随时清走，第二组人产生的鸡骨头始终摆在桌上，经统计，第一组人平均吃了8只鸡，第二组人平均吃了5只鸡，他们看见桌上一堆鸡骨头，就觉得自己吃了很多，因而感觉饱了，不想再吃。同样一块蛋糕，用白瓷盘装，还是木盘装，或是纸碟装，不仅导致较大的价格差异，而且还会影响人的食欲。食物放在纸碟子里，一般人会觉得不好吃。餐馆都会布置得很漂亮很精致，这不仅是包装设计问题。
一样食物，有时偷着吃的感觉更好。据说，北宋大散文家苏洵的两个孩子苏轼和苏辙，自小十分顽皮，不喜欢读书。苏洵多次说服教育，不见成效。他想了个办法，当他跟妻子在书房里探讨问题时，故意嘻嘻哈哈，显得十分开心。苏轼哥俩很好奇，想问个究竟。苏辙就说：“我们谈书里的事情呢，小孩子不能懂的，一边玩去。”于是，苏轼和苏辙就经常悄悄去书房，把书一本本地偷出来读，越看越上瘾，最后痴迷读书。有人明明知道喝一大杯咖啡，晚上可能会睡不着觉，却难以抵挡住美食的诱惑，越是不能喝的越是想喝。想象着它，憧憬着它，回味着它，普通的食物也就被渲染成美味佳肴了。
