这一章节，全都是吃的-酸菜白肉火锅、酸笋、臭豆腐、狮子头、镇江肴蹄、乳腐肉、腌东坡肉、霉干菜烧肉、黄鱼干烧肉、烤乳猪、各种海鲜......不知道你听到这些菜名，饿不饿，反正我饿了......
一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
豆汁儿第一次听到，应该是在佘诗曼出演的综艺《看我的生活》，那时尹正就带佘诗曼去喝这个豆汁儿。豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。它是绿豆发了酵，有股酸味。不爱喝的就说是泔水一样，酸臭。爱喝的，就说酸香。其实就像臭豆腐、榴莲一样，有人爱有人不爱，每个人的口味是不一样的。
文中汪老说自己：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，没有什么不敢吃。感觉这就是说我一样，民以食为天嘛，只有吃饱饭才有力气去干活。
汪老家乡出产的高邮咸蛋，质细而油多，蛋白柔嫩，多出双黄的。我没有吃过高邮咸蛋，家里有时会自己做咸鸭蛋。我吃咸鸭蛋最爱就是直接用筷子把带壳的咸蛋分开两半，挖里面的咸蛋白和咸黄吃，一次可以吃两碗白饭不为过。特喜欢看到筷子头一扎下去，吱一声，那红油就冒出来，这咸蛋准好吃。
不管，各个地方再好吃的美食，也抵不过一个地方的简单饭菜。最美味的食物，莫过于家里的温热饭菜，即使是咸菜白粥，因为家人做的饭菜可是倾注了满满的爱。
最后上两个文中菜谱，有空学做一下：
狮子头——猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。
乳腐肉——猪肋肉一块，煮至六七成熟，捞出，俟冷，切大片，每片须带肉皮，肥瘦肉，用煮肉原汤入锅，红乳腐碾烂，加冰糖、黄酒，小火焖。乳腐肉嫩如豆腐，颜色红亮，下饭最宜。汤汁可蘸银丝卷。
