《忧伤的时候 到厨房去》是土耳其女作家爱诗乐.沛克的作品《Soufflé》。
爱诗乐.沛克，当今土耳其最受瞩目的新生代女作家，被国际文坛誉为同样双语写作的艾莉芙·夏法克(Elif Shafak)接班人。另著有《其他人的气息》、《刽子手的墓地》二书，三部作品在内容与叙事手法上风格迥异，是不为题材所局限的全才型气质女作家。
“Soufflé”——即舒芙蕾，一种有名的法国甜品。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
这本书的名字，会让读者误认为是一本普通的心灵鸡汤，而每个人都会在厨房中得到救赎与新生。其实，里面讲述的是三个忧伤的故事。
故事梗概：
生活在纽约的莉莉亚与中风在床的丈夫，疏离又束缚；而伊斯坦布尔的菲尔达与日渐痴呆的母亲，爱恨交错；不食人间烟火的巴黎画家马克，在经历中年丧妻之后，才发现纪念亡妻的最好方法，就是自己走入厨房……
三场挫败的人生故事，三个城市，一曲舒芙蕾之歌，写尽味觉与情感密不可分的联系。
主人公之——莉莉亚
莉莉亚的家位于纽约。这个早晨，她的丈夫阿尔尼突然中风了……
莉莉亚是一位菲律宾人，几十年前移民到美国，嫁给了美国人阿尔尼，并收养了两个越南儿童。如今，两个儿女已经结婚生子，开始了自己的生活。
似乎，一切都是在按部就班地进行着，但是，随着作者慢慢地剥离开这个家庭的内核，我看到的是一个悲伤到无法言语的女人。
曾经，拥有着出众的美貌和创造力的莉莉亚，把全部精力都投入到维系这个家庭的幸福和美好当中。她的善良、宽厚、勇敢、坚强，大家有目共睹。
他们的婚姻已经维系了三十七年。但是，他们各有各的房间，既同住一个屋檐下，又不干涉彼此的生活。莉莉亚在美国这三十几年，已经变得像个真正的美国女人了，但她暗黑的肤色上黑碧玺般美丽的杏仁眼睛，以及每餐必放生姜的习惯，仍在表明着她的菲律宾血统。阿尔尼永远是个绅士，他总会对莉莉亚的厨艺赞美一番，而后起身刷自己的碗筷，再告辞回到自己的房间。而在白天上班前他也要锁上自己的房门。
两个人的出身背景导致了观念的碰撞，最终在心灵深处他们已经分道扬镳，并且，两个孩子也遗传了父亲的习惯，对莉莉亚无理的蔑视。
丈夫阿尔尼由于中风处于瘫痪状态，治疗的过程几乎花光了他们的积蓄。为了贴补家用和活跃家里的气氛，这个62岁的女人把楼上的几个房间租给了四个房客，并负责他们的三餐。
即使身心疲惫，莉莉亚还是坚持不懈地尝试着制作美味的舒芙蕾。对虾舒芙蕾、奶酪舒芙蕾、培根舒芙蕾、菠菜舒芙蕾……，在愈来愈复杂的样式中，她体味着自己的坚强与不屈不挠。
每次舒芙蕾蛋糕的中央塌陷下去，莉莉亚就像看到了自己的生活一点点瓦解。无论她怎么努力生活，灵魂的中央依然会突然塌陷下去，而生活也会在四周散落成碎片。她的起起落落和这种传奇式的甜点没有什么区别。
两个孩子对于父母艰难处境的熟视无睹，最终激怒了莉莉亚，她找到了律师，准备和孩子们一刀两断。
在与律师的交谈中，她得知：十三年前，丈夫阿尔尼签署了一份协议，即阿尔尼拥有这个家庭的全部财产，莉莉亚在离婚或者丈夫去世后净身出户。而在当时，善良的她如此地信任丈夫，没有了解协议的内容，就签下了自己的名字。
这些年来，她一直在生活里随波逐流，过着别人的生活，围着别人转，她总是坦率地过了头。而现在，她确实要挣扎着改变这湍急的方向了。
多年以来，她第一次想到回到菲律宾，在自己出生的村庄买个漂亮、舒适、带花园的房子，雇个人帮忙，开心地生活下去，直到离开人世。
于是，她预定了四个月后飞往菲律宾的机票。
一个月后，某个炎热的早晨，她脱掉拖鞋，攥着裙裾，坐在厨房凉凉的瓷砖上，等待着面包从烤面包机里面弹出，就再也没有睁开眼睛。
主人公之——菲尔达
生活在伊斯坦布尔的菲尔达，是一个宽厚、仁慈的母亲、妻子、女儿。
每一天的生活，就是打扫、购买、烹饪，而她乐在其中。她帮助儿子悉心照顾孙子辈，直到孩子们到了上学年龄。后来，每个周末一家人的聚餐又让菲尔达充分地享受着幸福和满足。
走进菜市场，从一个摊位走到另一个摊位，她感觉就是在那些从未去过的小村庄之间短途旅行。而她也总是从停留在鼻子尖上的味道找到自己想买的东西，也总会从蔬菜水果中得到启发。
在她看来，一个盘子必须像静物画一样好好安排。饭卷外的葡萄叶要像搽过一样闪亮，欧芹看起来要有充沛的精神和力量，味道上的和谐应该像一首举世无双的交响乐。
住在巴黎的女儿和菲尔达的感情非常好，她们总是在对于食物的烹饪技巧达到共识中，结束每一次的电话。这些美妙的感受让她即使经历了这么多年的劳碌与辛苦，内心深处依然充满着喜悦和希望。
这个将近六十岁的女人，几乎快要触摸到了幸福的天花板。
然而，她住在家附近的母亲奈斯比太太就在此时摔断了胯骨，菲尔达把卧床的母亲接到了自己的家。
菲尔达的母亲对于儿女们的依赖，是用一种不肯罢休的折腾对方来体现。她总是夸大疼痛的程度，哪怕是一点点疼。她几乎是乐在其中地呻吟着，好让全世界都知道。
母亲无休止的歇斯底里，突然变化的家庭结构，打乱了以往的旋律。而菲尔达身在其中，也逐渐感觉到了自己的力不从心。
她从来没有过纯粹的自由，不知道生活里若是没有任何责任会是什么样子。照顾丈夫和孩子们的饮食起居，后来的照顾孙子辈，惦记异国他乡的女儿。忙忙碌碌之中，她发现自己已经老了。
以前她总认为，孩子们长大后，就会有更多属于自己的时间了。她已经五十八岁了，期待着自己六十岁以后的日子能够全部属于自己。而母亲的到来，让这种渴望变得遥遥无期。
伊斯坦布尔那天的阳光特别明媚，菲尔达漫无目的地走在大街上。在D&R书店里，她看见了一本书，书名是《舒芙蕾蛋糕》，下面有一行小字是：最大的失望，第一版竟是在1841年印刷的。
根据书里的介绍，舒芙蕾蛋糕是最大失望的原因：不管你怎么训练有素，怎么严格按照步骤来做，一个极微小的错误都会让所有的努力付之东流。
她的第一个舒芙蕾蛋糕，也由于母亲婴儿般的嘈闹，以失败告终。
女儿欧瑜的预产期将近，她必须在她身边。儿子和儿媳妇生下两个孩子的时候，她都在她们身边，现在她必须在女儿身边，不可以让母亲再偷走这样一个机会。
她总是会在厨房里找到一条逃离之路，那就是不断地尝试着制作舒芙蕾蛋糕。
那一天，她端着盛着舒芙蕾的碗，回到母亲的卧室，与母亲分享成功的美味。发现：母亲用床头柜上的那瓶西番莲把两盒鲁米那（镇静剂）全部吃完了，她沉沉睡去，再也不会醒了。
主人公之——马克
巴黎漫画家马克与妻子克拉拉相伴了二十二年。克拉拉从小就喜欢下厨，厨房是她待得最久的地方。
而厨房也是这个小公寓最吸引人的地方，里面摆放着鲜花、绿植和饰品，中央有一张餐桌，角落里还有个小电视，他们经常拿一本书坐在厨房里读。
他们没有孩子，也不接受收养孩子。他们从彼此身上找到了快乐，他们自己就像是长不大的孩子。
他们不断地旅行。路线一年比一年长，每过一天他们也快乐一点。
克拉拉每天在厨房里忙碌着，厨艺渐长，而马克坐在角落里，躲在她的温暖里，读着自己的漫画杂志……
某一天下班后，马克走进厨房。克拉拉侧身躺在厨房操作台前，之前抱着的咖啡罐在地上摔得粉碎，他把手指按在她优美的颈部，没有脉搏了。
克拉拉是他多年来一直披在身上的毯子，现在她不在了，只留下他瑟瑟发抖。
痛苦挣扎过后，他走进了妻子经验的厨房，开始尝试着制作复杂的舒芙蕾蛋糕。虽然没有成功过，但是在这个过程中他重新找回了自己之前的生活状态，也渐渐地打开心扉，接纳了在超市购买食材与烹饪器具的时候认识的超市店员萨宾娜。
本书试图回答：如何在生活崩塌之后，重建一个生活？人们如何于绝望之时重获力量？
而生活，也许正如原书名Soufflé一样，无论你怎么努力怎么按部就班，都阻挡不了突然的塌陷，而人们救赎与释然的方法，也不尽相同。
是什么让爱诗乐·沛克的作品如此特别，是因为她能在不带哭喊、夸大或直接告诉你这是一个悲剧的状况下，述说一个最大的悲剧。
而人类的苦痛以及人性最深处的弱点，只能以如此优雅的方式书写。
美味的舒芙蕾，最大的失望。
【一元短篇小说训练营～析子30】
