“炒米奶茶手把肉，今天喝个够……”的歌词总是不停的触动着味蕾，眼前顿时热气腾腾，奶香肆意。不知你喝过咸味的奶茶没，但是我想告诉你，歌词中的奶茶是咸味的，也只有咸味的蒙古奶茶才能让你唇齿留香，顿时暖意融融。
十年前在南方工作的日子，每当早点时间，我想起奶茶，就想起了家，想起家里妈妈的那一锅奶茶，在清晨唤醒我，还有牛油果条，再配着牛肉干，这一顿早餐吃过后，一上午足足的能量。在那个网络购物还未普及的年代，那跑遍了城市的大超市都没有买到咸味的奶茶，还被导购很鄙夷的深情刺痛着，奶茶哪有咸味的。那种奶茶引出的思乡，总是萦绕在心头。
我们咸味蒙古奶茶不同于珍珠奶茶和各类花式奶茶，我们咸味奶茶的原材料是纯牛奶，砖茶，食用盐，糙米，牛肉干。
一.熬茶
好的奶茶用茶很讲究，必须是川字牌的砖茶，才能熬出最好的茶香味。是其他红茶不能够代替的，也是普洱茶不能代替的。也许很多人没喝过这个砖茶，但是砖茶对于我们少数民族地区是有着渊源的，有着不可少的重要地位。取一小块，放入锅内，锅最好选择铜锅，大火让水煮沸，茶叶开始逐渐散开，深棕色的茶汤渐渐像一团云雾开始展开扩散，随着水沸腾的泡泡，整个锅里，茶汤变得浓起来，伴随着水汽飘着茶叶的香气，此时可以调小一点火，让茶水慢火炖制，可以用勺子扬起茶汤，更有益于茶味被完全激发。待水变得很少时。我们可以将茶叶全部捞出来了。留茶汤于锅里。
二.牛奶入锅，食盐，糙米，牛肉干同时如果。
牛奶最好选伊利或蒙牛的纯牛奶，加入我们特产糙米和牛肉干，大火煮沸，再调小火，让牛奶和茶叶完全融合，一遍用勺子扬起奶茶，真个奶茶的香味就起来了。慢火中糙米逐渐变软，在米粒中揉进了奶茶香，那种体验一吃就让你再忘不掉。牛肉干的加入让奶茶更加营养
三.奶茶出锅，盛入碗里。
这里我特别强调，蒙古奶茶必须是用碗喝着才够味。
四.开始享用美味奶茶和茶点。
我们的早点通常奶茶必不可少，可以搭配焙子，果条，羊杂，稍麦。
这一顿醇香的奶茶喝过，暖胃暖心，抵御严寒，抵御思乡。
