也不知是因为打小在山里长大的缘故，还是别的什么，在所有的蔬菜中，土豆是唯一一个百吃不厌，而且是无论怎么吃都吃不腻的菜品。

我估计但凡我做饭，家人们也头大，几乎是天天离不了土豆，无论是煮了，蒸了，炒了，炖了，焖了，各种操作过，都能让我吃得喜笑颜开的，那种满足感是从胃开始到达全身的，也还真的是无与伦比。

也想过缘由，其实也还是可以追溯的。

记得小小的时候，是在村里长大的，在大院的边上，有一个大窖，大窖建了好些年头了，但至于建了多少年，具体还真没细究过，据大人们讲，能存大几百斤东西了，每到秋收季，地里收得土豆，白菜，萝卜，收罗好就都存地窖里了。

每年到了开了春春耕时节，要种土豆的时候，父亲就把先前整理好的品相好，口感佳的土豆拾掇出来，全家在坐在大院里切土豆当种子，偶尔也搭把手，切几个，多半被大人们劝阻了，一是怕用刀伤了手，再一就是怕找不着出芽的点，小孩子的心性，玩几次就作吧了，然后可劲的在院里折腾，农活真的很辛苦，大人们忙起来，光切种子这件事，好几个人上手，一忙就是一天。

到了撒种的时候，通常父亲会雇别家养的牲口，别犁别下种，地也不大，亩数也不多，种过土豆后，父亲在边沿上再点玉米，再撒点豆类的种，然后几季的菜就有了。

然后挨过晚春，再等一阵子，就到了土豆开花的季节，远远看去，一地盛开的雪白土豆开了一地，这头看不到那头的感觉，特别壮观，好象近年来，有些旅游景点将土豆花开也开发成新的景观项目，想到儿时的印象和那时的感受，倒也是一处不错的风物选择。

到了秋季，当土豆秧子蔫吧了时，也到了收秋节气了，然后一家人拾掇上一天的零嘴，早早去地里收土豆，前面大人们刨，后面我们一干小将们拎个萝筐跟着捡土豆，那时，是有任务的，绝不能偷懒，只有一走神，就一大片刨出来的土豆在地里摊了一地，大人们会不高兴的，所以还得可劲地往前赶着。

只是那一弯腰一直身的动作，一天也不知要做多少遍，才能结束一天的工期，而这样的事做几次后，又累又辛苦，萌发走出山里的念头，可能就是从那会儿开始的。

刨土豆的中场，带得简单午餐，大都都不怎么待见，父亲就指挥我们几个拾了干柴，找个避风的地方，点了火，烤土豆吃，一家人围了火，就了大葱老咸菜，一个个吃得嘴也是黑的，手也是黑的，吃得香香的。

而整个刨土豆的现场，就数这个环节又经典又有趣，好象这趟我们几个小孩专门就是为了吃烤土豆来的，一上午的劳累也尽数散去，而且烤土豆气氛热烈，众人参与意识强，虽然烟薰火燎的，但场面着实也浩大，也是儿时记忆中的精品部分。

地里的土豆刨完后，再想办法运回家，一筐一筐地吊着放进地窖里储存起来。

关于往地窖放土豆，还有一个小插曲，那年姥爷年势已高，体力也渐渐不支了，有一回，累了一天，当放完土豆时，地窖的石板盖子忽然合上了，当时我就在边上玩，看到石板合上了，赶紧大喊，家人们得了信才把姥爷给扶出来，那幕到现在还记得清，姥爷微驼的背，佝偻着身子，踉跄地走着的样子，多少年都挥之不去。

那时家里主要菜品也是土豆，省钱而且还管饱，但次次我都能吃出食了珍肴美味的感觉，那会儿，大人们也开玩笑说，将来就把这女儿嫁到猫儿尖老鼠寺去，远近数那儿的土豆正宗呢！

长大以后，由于求学和工作的原因，去过很多地方，南方的土豆，大北面的土豆，但不知是心理因素还是别的，好象都觉得没有老家的土豆好吃，能吃出花来，也能每次都吃得那样尽兴。

有一回父亲从老家来，我领了逛超市，到挑土豆时，父亲自告奋勇去挑了，结果回来做了饭，父亲说这是啥土豆了，面子货，好看不好吃。

我说有资料说现在商家为了利益，将旧土豆埋进土里，然后浇上水，过些日子再刨出来，当新土豆的卖，因品相好，也能卖好价钱，也正好今天也让碰上了一回。

父亲听了我唠叨，好半天愣在那儿不吭气，大概以他种了一辈子土豆经历，对于现下这种偷机取巧，想法赚钱的方式真是闻所未闻，所以失望了吧。

在当下时代进步和发展的阶段，可能有一些违规操作和空隙的确有人在做有人在钻，但是对于父辈们纯朴本真了一辈子的人来来说，确实也是一次冲击和挑战，而对于我们这些常人普通人来说，对于这些现象，我们又能做什么？

这样涉及到土豆的事，也上升成了问题，思考中…