湖北天门，古称竟陵，那里同样也是茶圣陆羽的故乡，但今天我们不谈茶叶，只是单纯地聊一聊天门的美食。
一方水土养一方人。每一个地方都有自己独特的美食，出了这个地，在旁的地方就算吃到同样的东西，总觉得少了点什么东西。今天就让我这个不太专业的人士，来盘点一下天门值得一吃的美食。
一日之际在于晨，那就让我们先从早餐开始说起，天门的早餐可谓是五花八门，甜的咸的，干的湿的，软的硬的，应有尽有。小孩子想吃点硬口的东西，那就麻烦师傅下一碗碱水面。把长筷往面堆里一插，挥动小臂，转动手腕，顺时针绕上那么几圈，利落地放入大漏勺里，往滚烫的开水里滚过两道。不多会，抬起来，甩干净多余的水，将冒着热气的面装到大海碗里，接着又是一大勺高汤，眼瞧着清亮的汤汁浸过微黄的面条，再加上几片切成菱形的厚海带片。末了，还要撒上一把翠绿的小葱花。一时间，因起早床而聚起的小怨气便在着氤氲的热气里悄然散去了。一碗热乎的面条下肚，整个人的五脏六腑都跟着暖起来，新的一天便从这食物的香气开始。我知道襄阳的牛肉面也是碱水面，对于碱水面到底出自于哪里，我也不是很清楚，既然天门有，就略微说上一说吧。
老人牙口不好，想吃一些易消化的东西？没问题，黄潭米粉满足你。湖北素有“鱼米之乡”的美誉，黄潭米粉的原料来自于湖北天门本地产的一种大米，大米的质量直接影响到米粉的口感。经过几十道工艺后，其状细如线，其色白如玉，这般细的米线所配的汤料也与众不同。汤并非清汤高汤，而是糊汤。一家好的黄潭米粉有着自己独有的秘方，这里就不便告诉你们秘方了。若是觉得营养不够，还可让师傅往那糊汤里放个鸡蛋，颜色偏深的糊汤里混着黄色的蛋花，洁白的米线上点缀着一小团已经干煸好的鳝鱼丝，当然也不会忘记一小把葱花，最后端上来的米线自是好看又好吃，糊汤的鲜浓，鳝鱼丝的咸香，再加上米线的入口即化，细滑爽口。要是吃不饱，还可搭配上锅盔、油条等。
不想吃汤汤水水怎么办？好说，锅奎、“噎人糕”、张港火烧巴子喂饱你。天门锅奎不同于别的地方的锅奎，正宗的天门锅奎是没有馅的，不管你是想吃羊肉馅、牛肉馅或是猪肉馅的，不好意思，我们不做。天门锅奎的特点是厚实，一口咬下去，绝不会让你觉得一口里面全是空气。天门锅奎向来是看起来有多少，吃进去就有多少。而且绝大部分的师傅都舍得撒芝麻，密密麻麻的芝麻经过高温烘烤，每一口都带着芝麻的香气，咬到最里面，还会尝到一种胡椒与小葱混合了特有的味道。“噎人糕”其实是一种米糕，口感不像馒头和包子那样细腻，如果吃得太快，非常容易噎住，它的名字也由此而来。目前天门卖“噎人糕”的已经慢慢变少了，所以能吃到的几率比较小。这时候若是家里有长辈会做，倒是有些羡煞旁人。忍不住想要拿出来炫耀一下是因为我的外婆就会做，故而从小到大我没少吃。家里做的比外面要实在一些，肯放糖，外面的卖米糕的只会在那方方正正的米糕中心点上一层浅浅的赤砂糖。在家里，呵，自然是想加多少就加多少，想怎么加就怎么加。不过为了口感与健康，不想太过甜腻，还是适量加的好，上面一句纯属在外没吃好的怨念。大家看了，一笑而过便是。说起张港火烧巴子，本质就是一种饼子，而且其厚度是常人无法想象的。要是有人走夜路，不妨带上一个，遇到不怀好意的人，想到手机太贵，扔不起，你不如直接一火烧巴子抡过去，就不信接连猛砸之下还有能站起来的。以上有夸大成分，但也可充分说明这个饼子的厚度了。闲暇之余，有想到，这张港火烧巴子除了厚实，在果腹程度上可与军用饼干相媲美了。其口感……一言难尽，只能说喜欢的人爱它如命，不喜欢的人见之皱眉。倒是和螺狮粉有些相似，不过螺狮粉不是口感，而是气味。如说张港火烧巴子是美食，可能有人不同意，因为口感上确实比不上前面谈到的，所以暂且归于特产一类。假使有一天你来天门，还是去尝试一下吧，毕竟“来都来了……”。
早餐方面暂且只谈这么几个，谈起天门美食还是一定要谈一谈蒸菜的。要是拿一句话来形容天门的蒸菜，可能就是“无菜不蒸，无蒸不宴”。管你是鱼是肉，是菜是饭，全部上锅蒸。记不起从哪一年起，天门开始有了“蒸菜节”，不过因为种种原因，我都没能到现场去看一看，尝一尝，不失为一种遗憾。这“蒸”里面的文化大了去了，本人能力有限，今天只是略微给大家科普一下。谈起“蒸”，就不可避免的要谈一谈“天门九蒸”，天门九蒸是：粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。作为一个普通市民，我也就简要说一下本人印象最深以及生活中常见的蒸菜。天门酒席里必不可少的一道菜就是“炮蒸鳝鱼”。鳝鱼洗干净后，切成段，用酱油、蒜、盐等调味品腌制好，再将鳝鱼段的正反两面均匀沾上米粉，接着上锅蒸，随后把切碎的泡椒洒在鳝鱼上，淋上鱼豉油再蒸制10分钟左右。以上做法参考于百度，自己轻易尝试导致失败的，本人概不负责。因为本人只会吃不会做，无任何经验可传授。除了炮蒸鳝鱼，天门人的餐桌上还会有各种菜叶和豆类混在米饭里蒸出来的焖饭，家里的长辈们都爱吃，就我不爱吃。只能说萝卜白菜，各有所爱。除了荤菜可上锅蒸，蔬菜也可上锅蒸。小白菜、红皮萝卜、茄子、南瓜、芋头这一类自然是不能放过了，赶紧麻利地洗干净了，切碎或者切片切块上锅蒸，最后出来的时候趁热浇上几滴麻油，喜欢酸的还可以加点醋，就算不吃饭也要把这些蒸菜吃完。
天门的美食还有很多，篇幅有限，不便一一列举。希望你看了这篇文，以后能有机会来这里亲口品尝。
