2018-05-22 晴 周二
总喜欢心血来潮，做一些小吃。
昨晚看到茶几盒子里只剩下几个核桃仁，我心血来潮让他取来核桃箱子，我停不下地剥了两盒。他喜欢吃，但没有耐心剥皮。在我，则是一种享受。
大多数人可能第一次听说剥核桃竟然是享受，肯定不会相信，那就听我描述吧。
吃过晚饭后夫妻俩人在客厅里有一搭没一搭地闲聊，男主人坐在沙发上看手机，女主人坐在沙发边的蒲团上剥核桃。夫妻间这种随性随意的交流是日常功课。
皮薄如纸的核桃，随着女主人右手在核桃夹上用力，“噼-啪”一声脆响，破裂的核桃自然倒在左手掌中，在核桃皮“哗啦哗啦”动听的声音中，白褐饱满的核桃仁被女主人捡拾出来。看着堆积得越来越多的核桃仁和核桃皮，女主人成就感满满，不知不觉剥了两盒。表面说好是给他剥呢，实际上是为了满足女主人的听觉、视觉的愉悦感。
你说，剥核桃的画面是不是很温馨？剥核桃的过程是不是很享受呢？
今天早上偶然看到茶几上昨晚剥好的两盒核桃仁，脑子里不可遏制地蹦出琥珀核桃仁晶莹透亮的美丽容颜，心血来潮，想把这些可爱的核桃仁，变成美丽诱人的模样。
先在网上查找了一些资料，然后根据自己的经验进行创新，原则是琥珀核桃必须做的健康、好看又好吃。
结果自己琢磨出张氏琥珀核桃做法。
1.把核桃仁放到开水锅里煮大约5分钟，用笊篱捞出控水。过水主要是去掉核桃的苦涩味道，吃起来口感会更好。
2.把控过水的核桃仁放在微波炉烤盘里，烤十来分钟，把湿气很重的核桃仁烤干烤熟，直到核桃仁身外的那层褐色衣服用手一剥，可以顺利脱落。这样核桃仁吃起来脆香好咬。
3.油锅里放一点点植物油，油热后放上白糖和蜂蜜，等变成焦糖色，稍加一点点水。放少量的油是为了做好的琥珀核桃仁色泽透亮，容易分离。注意火一定要小，千万别把糖烧糊了。
4.把烤好的核桃仁放入锅中，用木铲不停翻动，尽量让每一颗核桃仁身上都均匀粘上糖稀。再把黑色的熟芝麻撒进锅里，搅拌均匀。为了使核桃仁更加漂亮、富含营养，我又尝试着加了一些红色的枸杞。关火。
5.把锅里的核桃仁倒在案板上，用木铲豁开，千万不能用手，否则手就有烫伤的危险。这是用我的经验教训换来的忠告。偶然有粘在一起的核桃仁也不怕，糖稀即将结晶之前，很容易分开 。
看着案板上色泽透亮的核桃仁，听着翻动时“呼啦呼啦”欢快的作响声，我真有点陶醉的感觉。
当然检验张氏琥珀核桃仁硬指标是好不好吃这一关。想到二模考试成绩不错或进步较大的学子。我心血来潮，决定下午带给他们品尝作为奖励。
结果是赞不绝口，直说好吃。我开玩笑说我的琥珀核桃仁是真正的“healthy food”。可惜由于孩子多，每人只能品尝两三粒。小季同学忍不住偷着吃了好几粒，不想停下。“偷吃”的感觉真好，我有同感。
晚上回家，给他留的点，他吃了几颗，说味道确实不错。要知道，他是一个很少吃零食的人。
“香、甜、酥、鲜”，是对我做的琥珀核桃味道的最好评价。
我享受张氏琥珀核桃出炉的过程，里面有数次想法上的心血来潮，有做法上的借鉴创新，更有分享时满满的爱意。
