作者：李虓
在中国古诗词中，桃花往往是诗人表达美好的重要意象，比如，《诗经·桃夭》的“桃之夭夭，灼灼其华”；白居易的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”；杜甫的“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”，李弥逊的“小桃初破两三花，深浅散余霞”等等，“桃花”诗词，非常丰富。
▲桃花。
而论及桃花对于美好的承载，需要提到陶渊明的《桃花源记》。这篇千古名作，并非陶渊明一时创作，而是特别构思，为世人描绘出的是他虚拟的完美世界。而通篇之中，陶渊明不仅选择以“桃花”作为主题，而且文中也格外强调桃花，比如“中无杂树”四个字，让读者联想到桃花满处的画面。
▲明代仇英《桃花源图卷》（局部），藏于波士顿博物院。
所以，自古以来，桃花总是中国人美好的象征，时至今日，亦复如是。以“桃花春曲”酿造的古井贡酒，每年桃花开时，都会举办“桃花春曲节”，今年已是第五届。节上，一般汇集“美食”“美酒”“美景”“美物”，将四美并入桃花之中，被赞为现实版的“世外桃花源”。
神州大地，不乏奇葩珍卉，桃花，为何能成为国人美好的象征？笔者认为有两个核心点，桃花入馔与桃花入诗，贯彻了国人美好的生活与向往。
01
桃花方入馔，见生活之美好
2000 年前，中国最早的药学专著《神农本草经》就记载，桃花具有“令人好颜色”之效。400 年前，李时珍在《本草纲目》也指出: “令面光华，三月三收桃花，七月七收鸡血，和涂面上，则光华颜色也。”
此外，《千金方》《太平圣惠方》《名医别录》等诸多医药典籍均记录了桃花美容、活血等的健体养生的功能。比如，《太平圣惠方》就提供了一个桃花美容的小妙招，即“取桃花阴干、研末，加冬瓜子研末等份，调蜜敷面，可治雀斑、黑斑、黑痣。”因此，这种既自身美丽，又能让人美丽的花卉，在古人的生活中“红”了千百年。
▲古井贡酒·桃花春曲。
然而，除了方剂，秉持着药食同源的思想，古人还聪明地以桃花入馔食，放大桃花的美好价值。比如，桃花鳜鱼蛋羹、桃花煮鲜鱼、菠萝桃花虾、桃花熘火腿、桃花羊肉、桃花蟹黄烩芙蓉等等，这些珍馐美味不仅由于桃花的引入而活色生香，而且还具有了补气养血、生津滋阴、健脾养胃、驻颜美容的食疗之法。
当然，说到桃花馔，最经典的莫过于“桃花粥”以及“桃花酒”。如唐代冯赞《云仙杂记》记录了“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥”之事。而《太清方》则记载了“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色”的方式。
▲古井贡酒以桃花春曲酿造。
而对于桃花入酒的做法，如前文所提，古井贡酒是一种传承。国家级非物质文化遗产“古井贡酒酿造技艺”记载：“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。”酿制古井贡酒所采用的的桃花春曲，选在桃花盛开时制作，此时空气温湿、微生物活动旺盛，可制作出最好的酒曲，而在桃花春曲的发酵下，酒体呈现出“香似幽兰，芬芳不散”的风味特色。
02
桃花皆入诗，见向往之美好
如果说桃花“美”的功能和形态，是让世人青睐的基础，那么，桃花成功触动了中国古代文人的情绪情感，则带来更加广泛和深远的美好寓意。
从时光来说，一年之计在于春，桃花抓住了春季之美。桃花受到上天的眷顾，花期很早，时值万物复苏，冰雪消融，经历了严寒肃杀的冬季，桃花之美更加抢眼，桃花可谓占尽了春意，正如白敏中诗作《桃花》所言，“千朵秾芳倚树斜，一枝枝缀乱云霞。凭君莫厌临风看，占断春光是此花。”所以，自古以来，以桃花写春，浩如烟海，比如，刘禹锡“山桃红花满上头、蜀江春水拍山流”，韦庄的“桃花春水绿，水上鸳鸯浴”等，毋庸赘述。
▲桃花是春天的使者。
从情感来说，女性是美的化身，桃花抓住了爱情之美。以桃花来描写美人的诗句，比比皆是，如《春来曲》中的“青帝少女染桃花,露妆初出红犹湿。”《女冠子》描绘的“依旧桃花面，频低柳叶眉。”还有《春闺辞二首》提到的“尘昏菱鉴懒修容，双脸桃花落尽红。”当然，还有《题都城南庄》最知名的那句“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”借用桃花之美，赞美美人、传达爱慕。
▲桃花自古用来赞美女性之美。
从人生来说，仙隐是理想栖居，桃花抓住了禅思之美。以桃花抒发情怀、表达人生向往的诗句，也十分繁多，如李白有诗：“桃花流水窅然去，别有天地非人间。”表现他寄情山水的超脱情怀。再有王维的“桃源一向绝风尘，柳市南头访隐论”，彻底将桃花与仙境、禅思关联起来。自古以来，美酒也与仙意相关联，而加上桃花更显得气韵十足，经典如大家熟悉的那句唐伯虎的《桃花庵歌》，“桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花卖酒钱”，体现唐伯虎安贫乐道的旷达胸怀和一种诗酒逍遥的人生境界，渗透着浓厚的道家文化意识。
▲桃花可谓仙境的代名词。
古有桃花源记，今有桃花春曲节。从2018年开始，古井贡酒就有心将桃花的美好寓意进行了融合与汇聚，打造了“古井贡酒·桃花春曲节”这一集合众多美好的“现实版桃花源”，在游览路线上设置多处景点，比如，传统踏青节目的体验，曹操宴、桃花包的品鉴，国粹文化的演绎，桃花仙子游园的娱乐，桃花春曲和酿酒技艺的展示等等，在吃喝玩乐中，感受春意盎然，体验酒、桃花、春、艺术、诗词等交织的文化大餐。
▲往届桃花春曲节热闹现场。
今年的“古井贡酒·桃花春曲节”，虽然受到疫情的原因，无法进行线下体验，但通过与京东合作，古井贡酒仍然准备了多种多样的线上体验活动，其中，还特别打造了限量版的“桃花春曲礼盒”，让诗词、美酒、桃花三种美好凝聚，贡献生活美好。
▲第五届桃花春曲节海报画面。
因此，桃花之美，美在形态、美在效用、美在时光、美在情感、美在禅思，涵盖了国人的生活，是中国式美好的象征。
作者简介：
李虓，食品发酵学硕士，酒类食品行业评论作家、策划人、工程师，《酒食评论》媒体创办人，李虓®策划咨询创办人。
