家庭煮大餐都少不了鸡肉
特别是广东人
最讲究“无鸡不成宴”
今天亲邻君带来经典菜式
台式三杯鸡
台式三杯鸡
用料
鸡腿 3个、红尖椒 3根、大葱、生姜、大蒜、九层塔 适量、生抽、老抽、冰糖 适量、香油 少许
做法步骤
1.主要材料备齐。
2.鸡腿切块，红尖椒切马耳形，葱切丝，生姜大蒜切片，九层塔摘叶洗净。
3.鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用。
4.锅中入底油烧热，下姜片，接着放入葱丝、蒜片，红尖椒煸炒。
5.转大火下鸡腿块翻炒，加入米酒、生抽、老抽调味。
6.加入冰糖翻炒，大火焖煮，收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅。
萝卜干炒鸡蛋
用料
鸡蛋、萝卜干、地瓜粉、盐
做法步骤
1、鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀
2、萝卜干是超市买来的，带甜味，切好的小片状。洗好备用
3、地瓜粉加点清水融化，不用太多；然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌
4、锅中热油，先倒入萝卜干翻炒一会儿，炒出香味，平摊在锅底
5、淋入鸡蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一会儿，即可。
（本文部分素材来自恩泽宝贝的博客）
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