不记得是从何时开始，爱去妈妈邻家鸡场里买鸡蛋。

真漂亮，好新鲜，好大个呀，瞧着握手里尚有余温的鸡蛋， 回回心里都挺兴奋的，觉着捡到宝一般，爱不释手。

随着一次次捡鸡蛋次数增多，在不知不觉中领悟到一些门路，或者说是对鸡蛋熟悉程度是从0个到1000+个的累积，什么样的鸡蛋更优质？归纳为以下三点：

一、重中之重

大多数人选鸡蛋会偏好按大小来分，认为选大的鸡蛋最好。如果按托计价，自然会让人觉得选大个的比小个的划算，初始，我也这般认为的，每当捡到一个大鸡蛋，心里美开了花。后来慢慢的发现，鸡蛋除了在大小上有区别，还会有轻重之分，有些大个的鸡蛋，手掂的重量会比不上一个小鸡蛋的重量。直到在日常烹煮中，发现重的鸡蛋内里的蛋清含量会多许多，才知道，原来好选鸡蛋重中之重是：捡有分量的。

二、以貌取蛋

有道是不能以貌取人，而选鸡蛋恰恰是要以貌取蛋。

一枚鸡蛋新鲜程度完全由其外观所决定，刚从鸡屁股下生出的蛋，远观通透润泽，近看表壳细滑无孔，仿似一个十八岁的小姑娘，惹人爱。

再与商超里特价鸡蛋相比较，一下就能分辨出鸡蛋的新鲜度，不新鲜的鸡蛋表壳会有许多黑点，就像人脸上的粗毛孔般，就如一个黄脸婆。

三、大小之分

鸡场老板从原来的两排鸡笼增加到四排，新来的鸡生的蛋会比旧的鸡生的蛋小许多，特别是初生蛋，而从外观来对比，小鸡蛋比大鸡蛋更圆润细滑，为什么呢？有资料表明，一只母鸡从初生到生蛋末期，鸡蛋的大小会因蛋道变大而不断增大，所以单从鸡蛋的大小上可以判断出是小母鸡还是老母鸡所生。对于鸡蛋的大小之分，萝卜青菜各有所爱，选你所爱就对了。

实践出真知，一件事从陌生到熟悉，就是一个不断炼化提纯的过程，即使不特意为之，大脑依然会在不断的重复中做出判断与总结。所以想要做好一件事，就是生与熟的差别，正所谓是熟能生巧。

2024.11.10星期日