《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
春分日，最宜出去踏春，放风筝、采野菜、赏花······可是上班身不由己。那自己动手做点好吃的安慰下自己总是可以的。
中医说春天肝火旺盛，应多吃养肝护肝的食物，西红柿是常见的蔬果中功效、口感俱佳的。
西红柿性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效。
家常的吃法大约就是西红柿炒蛋、西红柿牛腩汤，那今天来点不一样的，番茄灯笼茄子，酸甜爽口，造型也是赏心悦目，先来张图片感受一下。
需要准备的材料如下：
番茄、长条茄子、番茄酱、蒜末、淀粉、油、盐、糖等
做法步骤如下：
1.长条茄子洗净，切段，大概4-5cm长度，拿两根牙签放在茄子段两旁（这样就不会断），然后切6片为一组；
2.西红柿洗净切丁（西红柿皮影响口感，可以现在西红柿顶端用刀划一个十字口，用热水烫下一下就可以轻松把皮剥掉了）；
3.在茄子的缝隙中涂一层薄薄的淀粉，然后把西红柿丁塞进去；
4.将塞好的茄子放入瓷盘中，上锅蒸8~10分钟；
5. 取一炒锅，锅内下油，油热后下蒜末炒香，倒入番茄酱，加盐和白糖调味，煮开后关火。
6.茄子蒸好出锅淋上烧好的番茄汁，这道菜就完成了。
这道菜材料都是寻常，做法也十分简单，可是出来的效果却是不一般，酸甜的番茄配上软烂的茄子，绝对是征服你味蕾的一道好菜，怎么样，动手做起来吧！
