青菜洗净、豆腐备好。
用小榨豆油炸好小葱，生姜，倒青菜入锅爆炒，加清水，切豆腐成块，大火烧开即成青菜豆腐汤。
日常生活中，我们经常吃青菜豆腐汤。烧起来很方便，吃起来又爽口。
从我记事开始，每年的除夕之夜的年夜饭，不管有菜没菜，不管有多少菜，最后总离不开一碗青菜豆腐汤。那时候，不懂事，只想吃红烧肉。听大人们说，吃肉要上计划，过年也分不到多少肉，更没有瘦肉，全部是肋条肉，我父母也从未说过，儿啊，没有肉，吃的时候少夹几块肉这样的话。每到年三十家里第一件事就是把洗净的肉放进铁锅里，加一大锅水，用树枝生起大火烧。煮熟了盛在大盆中，端到门前的桌子上，一把菜刀，一根青大蒜要带须不洗净有泥，还要在肉上放一根草扣扣(以前买肉都是用草扣起来拎着回家的)，然后放鞭炮，这就是敬菩萨了。感谢菩萨一年来，保佑我们健康平安，保佑我们有得吃有得穿，保佑来年会更好。所以过年了，把家里最好的拿出来与天共享。这个就是我们传统的感恩文化，是老百姓最朴素的膜拜最真诚的祈祷。我最开心的却是接下来的程序，切肉。切肉的时候，舀上一碗母亲做的酱油，拿起一块瘦肉，沾上酱油，咬上一口，那个香啊！现在想起来还要闭上眼睛回味一番。如果记忆中有好吃的，如果记忆中有瘦肉，年三十的那块肉最香最难忘。
写的是青菜豆腐汤，却偏偏写肉的香味。正如两兄弟吵架比老婆能干的时候说：我婆娘最能干，炒咸菜能炒出肉圆味。看起来，我也很能干了。
我总是以为，家里过年的时候吃青菜豆腐汤，不为别的，只是因为没有其他的菜可以大碗大碗的端出来。有几个菜还要招待拜年的亲戚，所以父母就让我们省酒待客了。
我这样想也是有依据的，因为父亲就是做豆腐的，全生产队吃的豆腐，不说是过年的，就是一年吃的豆腐都是我父亲做出来的。所谓近水楼台先得月，我家自然就青菜豆腐为主打产品了。
我一直觉得自己很聪明，老是听人讲故事说谁能断案如神，我就偷偷的笑，心里说，只是我没碰上，要不，我也能。想着想着不小心笑出声音来，被哥哥看了骂为：癞蛤蟆吃溏鸡屎，咪咪笑得才不丑呢。
那一年冬天，也快过年了。我的邻居去找生产队长，说我父亲贪污。原本每年过年前十天，做豆腐非常忙，父亲却闲了下来。生产队的干部查查查不停，还有人跟我说，公安局要来抓你父亲了，我怕，怕死了。没人的时候，我偷偷问妈妈，妈妈说，查吧，身正不怕影子歪。心不偷，凉久久，儿子啊，咱们家吃的豆腐都是妈妈在沟边种的黄豆换来的，他们说你父亲做豆腐清闲，拿的工分高眼睛红了。
生产队查到过年，终于说我父亲没问题。那一年青菜豆腐汤依然是主角。妈妈吃到青菜豆腐汤的时候说：青菜豆腐汤，青青白白，就象做人一样，一辈子清清白白。青菜豆腐保平安，一辈子平平安安。
现在我成了家，到年三十，无论如何也会烧一碗青菜豆腐汤，把妈妈那两句话说一遍给读书的儿子听。
人的一生，不是每个人都能大富大贵，都能有权有势！但是无论如何要保证自己要身心健康！一碗平凡的青菜豆腐汤，包含着青菜豆腐保健康！青菜豆腐保平安！清清白白每一年，让人的一生在健康平安清白中度过的深深寓意！
我的父母读的书很少，一辈子与耕耘在田地上，但是平凡而简朴的思想却是伟大的。我们每天在前进的路上快速的飞奔，是否应该抽空来一碗青菜豆腐汤？
平常的一碗青菜豆腐汤，我平凡的母亲，讲的是很平淡的话，但是母亲期望儿孙平安健康，做人清白的道理却是不平凡的！
