想到前些年的农村，一到过年边上，家家户户忙得不亦乐乎。一派欢乐喜气的景象：杀猪宰羊，烹煮炸炒各种特产美食。一家人围在锅台边上，炸圆子，煮鸡蛋，炖猪头猪蹄。享受着忙碌了一年的丰收成果！
农村大多数人家都讲究“穷莫丢书，富莫丢猪”。一家一户必定是要圈养一头小猪的，从正二月开始一天天喂养，到了腊月十几二十几的肥壮了，而后找上杀猪匠来杀过年猪。
杀过年猪是很讲究的，那就是杀猪匠必定要身强体壮且是行家里手。一头肥壮的大猪在圈中听见杀猪匠的放地腰盆声，哗哗啦啦的刀具声，就会灵感的觉得自己将大限来临。它的奉献将是人们的美味佳肴
一头大肥猪被四个男人捺住头脚，死死的捺住。让它无论怎样也不能蹦跳，因为是要它的性命，牲畜的反抗本能在此时会淋漓尽致的发泄出来。而逮住它的头脚身子的四个壮汉也是绝对不会让它有丝毫的反抗余地。这时在前面曳住猪头的杀猪匠会再强调一下另外三个人： 逮住了，使劲儿。这可大意不得。然后拿着的锋利尖刀哧的一声准确无比的插入了猪的食道里。一股鲜艳的色彩喷薄而去，准确的喷在备好盐料水的缸盆 里。经过火煎熟之后将成为猪晃子，也就是猪血块。大型棉纺企业或从事灰尘及其他污染行业的人们，都会一段时间吃上顿血块，以消除体内污染。
如果杀猪匠体不壮来艺不精。一刀下去杀得猪血四喷，猪身乱颤很长时间，牲畜所受的痛苦非常目不忍睹。东家会很有想法的。会想着来年家庭的兴旺红火，会想着来年的是否万事顺心顺意！
那时候的人们生活水平普遍没有现在的这么好！杀个过年猪弄到一百二三十斤肉，先要送人情于亲戚朋友，还要分点猪晃子给左右邻居，最主要的还要卖点出来以贴家用。最后落下了不多的肉，加上头脚下水就作为家里的吃食。
在卖肉的时候看到孩子们围在旁边说着吵着要留在家里吃的情景就感慨颇多。孩子们对生活美好的向往是在那物质匮乏的年代显得非常迫切。
如今物质生活普遍提高，己没有以前的那种窘迫。在此还是要多多感谢这美好的时代。
