这周我休年假在家。
一大早，我突然有想吃妈妈手擀面皮做的饺子。就给妈妈说了。妈妈笑着满口答应了，傻孩子，这还不容易，说说，想吃什么馅做的饺子?
那我就毫不客气的说了啊，我想吃两种馅做的:一种是牛肉、香菇、洋葱、辣椒、黑木耳、芹菜、葱姜伴在一起的饺子馅。另一种是简单一点的，黄瓜鸡蛋馅的。饺子皮儿一种是鸡蛋面做的，一种是紫甘蓝颜色的。终究是做了，那就干脆费个事罢了。
那就开始准备材料吧，老爸自告奋勇的说他去超市购买所需材料。大概一个小时把所有的材料都买回来了。我来准备馅料，妈妈在和面。
我是这样来拌牛肉馅儿的:首先把牛肉剁碎，然后放上一个鸡蛋，一小勺料酒，生抽，小半勺老抽，胡椒粉，花生油和小磨油适量，一点点生粉，然后顺着一个方向搅拌到有弹性为止。然后开始水绰香菇，一小节胡萝卜（只是配颜色好看）一小把芹菜一个洋葱6颗葱白，一块姜一个青椒。放一块用刀剁碎。和刚才事先准备好的牛肉一起搅拌均匀，再撒上花生碎，芝麻盐。这样一来红绿相映，透明好看的一盘子牛肉馅调好了。
另一种馅很简单黄瓜鸡蛋的。先把鸡蛋打在碗里放几滴香油，两滴醋，一点水，炒锅内放的花生油要比平时炒菜多一点，油锅烧七成热时边倒鸡蛋液边用筷子搅拌，这样炒出来的鸡蛋颜色，又黄又鲜又嫩。放凉，和黄瓜碎放在一起很好看的。
再来看妈妈准备的两种饺子皮:一种是，用两个鸡蛋一点点盐水和面。另一种是用紫甘蓝煮水和的面（当然可以用菠菜，红萝卜，南瓜等，感觉什么颜色好看，就用什么颜色来做）我是喜欢比较喜欢紫色的。所以就用了紫甘蓝水和面。
当然啦，饺子的形状也可以包成各种各样的，肉馅的我是用妈妈和的鸡蛋面皮包的，形状平和常的一样。水煮。
黄瓜鸡蛋馅的我是用4个或6个（根据饺子皮大小来定）圆饺子皮连接在一起，然后把馅放在上面一次卷起成一个玫瑰花的形状。紫色的表皮合着黄绿色的馅，很漂亮，这种是上笼蒸的。
半晌时间功夫，一盘盘晶莹剔透的水煮饺子蘸着（红油，大蒜，香醋，生抽或芫荽调味）放到嘴里咬一小口很劲道，满口香，回味无穷。
黄瓜鸡蛋玫瑰形状的蒸饺，不但看起来颜色美观，而且吃着也非常的清脆爽口。
这两款饺子还可以吧，做好了不但很有成就感最主要的是真材实料，比较干净、卫生、健康同时又满足了味蕾。吃着放心。从准备材料到完成用了两个多小时时间。如果喜欢，有时间了你也可以做一做。放松一下，给生活增添一下色彩。也正好找个时间和亲亲的家人聊聊天，谈谈心，也是一种很享受的乐趣。
