“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”小时候，过完腊八我会掐着手指头盼望新年到来——有肉吃啊！因为在我最馋肉的年龄里，吃肉是极其奢侈的事情，只有过年时候才能美美吃几顿。那时，盼望过年吃肉肉，比穿新衣服、挑灯笼、贴年画、发压岁钱更让我向往。
那时肉少啊！物质匮乏的年代，买肉是要凭肉票的。每人每月仅供应一张肉票，供应猪肉一两。家里把那一点肉票当宝贝，不是把它买成肥肉炼大油了，就是偶然包个大肉饺子解解馋。只有春节，每人会多发几两。因此，要想有真正意义的吃肉享受，只有寄希望于过年。
好不容易盼到过年了，肉票也攒够了，要把肉买回来吃到嘴里还得费点劲。
80年代初，我们家就在县肉联厂的隔壁。那时候爸爸在外地上班，大哥在部队，买肉就是二哥的事情。有一年都腊月二十六了，排了几天的队，肉还没买上。妈妈要上班，就让十五岁的二哥天不亮先去肉联厂排队。当时买肉的人已经排成长龙，二哥小小的身影显得特别单薄。妈妈叮嘱二哥拿好肉票和钱，自己先去上会班。等她再过去看时，发现肉联厂门口已经挤成一团，人们开始抢购，哥哥人小个子低，肉没买到还被夹在人群里出不来。妈妈急冲过去，费了九牛二虎之力才把二哥拽出来，被拽出来的二哥靠在墙边脸色苍白地半天都说不出一句话来。
买肉虽然艰难，但是我们还是沾了离肉联厂近的光。那时候，买肉虽然需要肉票，但是猪下水却不要肉票。近水楼台先得月，我们家每年都会通过熟人买到猪头、猪脚、猪下水。爸妈平常节俭，到了过年却是极舍得花钱的。猪头一般会买2至3个，先让哥哥拿火钳和沥青烫掉猪毛，洗净，挂起来。猪蹄一大盆，烫毛洗净。凭肉票买回来的肥肉也是切片、切丁，放好备用。到了三十，一大早爸爸会亲自下厨做肉。他用猪头做肘花，用煮熟后的猪脸将瘦肉裹住，里边平铺上猪耳朵，再用笼布裹紧，绳子绑上，趁热在石板下面压上一夜就成了。吃得时候切成薄片，用葱姜蒜凉拌，入口劲道爽脆（有猪耳软骨），那个香啊，现在想起来还流口水。猪蹄是做冻冻肉的，在蜂窝煤炉子上用慢火熬一天一夜，捞出骨头，撇去浮油，再放进红色或者绿色的食用色素，倒进容器里放凉，就成了晶莹剔透的冻冻肉，坐席的时候，铺在豆芽、菠菜、红萝卜上边，撒上葱花、蒜苗、姜末，好吃又好看。凭票买回来的肥肉稀缺，一般都会留一顿做饺子馅，剩下的做成肉臊子，吃臊子面时候才用一点。那肥 肥的臊子肉片，飘在有黄花菜、绿蒜苗、红辣子、黑木耳、白葱花的面碗里，为“薄筋光煎稀汪酸辣香”的臊子面增加了更多的诱惑。
不过这些勾人馋虫的美味，一般最早也只能等到三十晚上才能吃上，有时候年夜饭时间到了，肉还没有出锅，我们闻着满院子香气，在灶边围来绕去，就等着那大块的肉肉安慰我们味蕾，新年的鞭炮释放我们的欢喜了。
想想人的幸福感还真的不是和你拥有的物质成正比。小时候过年的几顿肉，会让一个孩子惦记一年，甚至多年以后想起来还是满满的幸福感。现在物质极大丰富，山珍海味都能吃到，人却越来越没有胃口，对过年的热情逐年递减，过年的幸福感也大打折扣。
