很多地方的人一听到我们广西的特产，第一反应就是想到螺蛳粉，可是我们广西除了螺蛳粉还有很多特色的美食，今天我来给大家分享一个独特的味道，老友粉口味的老友酱，和螺蛳粉一样散发着浓郁的臭味，来自里面的酸笋，很多人会说那是来自地狱的臭味，也有人说那是臭水沟里才会有的味道，还有人说那不是人会吃的食物，其实真的很不错，问起来臭吃起来香！
我这次来分享一下老友酱的做法，为我的小广西疯狂的打call一次！
材料如下：
米辣椒（最后变成辣椒末） 150g
豆豉 250克
酸笋（切成条状的） 750g
蒜米（最后要变成蒜泥） 500g
葱白 4块钱
辣椒酱（辣的或者不怎么辣的都可以） 一瓶
少许香料（沙姜，八角，香叶，桂皮）
花生油
调料：酱油，蚝油，白糖，老抽
重点！！酸笋一定要提前干锅焙干点水分
一、下油，开火后放香料爆香，中火让油变深一点的颜色全部捞出来丢掉
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二、用爆香过的热油（中火）下洗好的葱白爆香后留在锅头里
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三、加辣椒末，蒜泥，豆豉，辣椒酱，焙干的酸笋
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四、加调料调味（生抽，老抽，蚝油，白糖）等到颜色呈红油焙出即可出锅啦！！
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