火山情·匈牙利餐厅
厦门第一家以匈牙利当地美食主打的餐厅，大厨Jojo本身来自匈牙利，熟悉各类匈牙利菜系的他还特意给我们带来了前所未有的“匈牙利火山石烤澳享橄榄油腌制牛里脊”。
菜单 |menu
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橄榄油拌小蕃茄配罗勒
匈牙利火山石烤牛里脊
新鲜牛里脊、橄榄油、海盐、黑胡椒粉
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将牛里脊先用橄榄油、黑胡椒粉、海盐腌制片刻；在火山石加热后开始烤里脊肉，自己决定几层熟便可摆盘。
香煎三文鱼配青酱汁
新鲜三文鱼80克、橄榄油、海盐、黑胡椒粉、罗勒叶、松仁、蒜泥
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将罗勒叶磨碎榨汁备用，将三文鱼块先用橄榄油、海盐、黑胡椒粉腌制片刻，在锅里四面煎制金黄色，喷干白葡萄酒，烤箱260℃烤10分钟，摆盘。
Unico·意家餐厅
意家餐厅可能是厦门最专业的意大利菜餐厅了，如果你想尝试或者喜欢意大利菜，来这里，不会错！主厨Danny则是严谨和搞怪一身，当然，出品的菜自属一流。当天则是为所有来宾全程演示了所有菜品，相信来宾们也都学到了一些掌勺秘诀了吧！
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三文鱼炒鸡蛋
这道很适合亲子妈妈早上做给孩子吃！营养充分，制作简单！味道又十分鲜美！
鸡蛋3只，培根21克，三文鱼100克，奶油，橄榄油，生菜沙拉，盐，胡椒，黑醋。
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三文鱼50克切碎、鸡蛋3个、培根1片切碎、牛奶2勺、奶油1勺、橄榄油1勺、盐、胡椒少许。将以上原料拌匀，先开大火把锅烧热加入橄榄油放料，然后开小火炒至8成熟出锅。
盐烤三文鱼
食材及调味
三文鱼，海盐，橄榄油，胡椒，柠檬
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海盐200克
2个蛋白打发和海盐一起拌匀
三文鱼200克
撒上黑胡椒加橄榄油拌匀，把海盐平铺在三文鱼上，烤箱250度烤10分钟左右即可出可选，食用之前把鱼取出，加橄榄油和柠檬汁即可。
锡纸烤三文鱼
三文鱼，橄榄油，松仁酱（青酱），番茄片，洋葱，胡椒，白葡萄酒，柠檬。
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三文鱼200克、加橄榄油1勺、盐和黑胡椒少许调味、白葡萄酒2勺
先把鱼腌制一会，然后用锡纸把鱼放入上面放2片番茄和3个洋葱，包好锡纸放入260度烤箱15分钟即可。
融绘·状元楼餐厅
融绘的第一印象是主打闽南菜系，很多人并不会将橄榄油及三文鱼和一家中式餐厅联系在一起，但这正是饮饕的选择。一流的特级初榨橄榄油，最专业的养殖三文鱼，是否会在中式菜谱中寻找到火花，或者是三文鱼这些司空见惯的西式料理原料可以用中式的做法？
如果你也有此疑问，昨天未能来参加可真是遗憾了！
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橄榄油葱花三文鱼配苏打饼干
橄榄油、三文鱼、葱、芝麻、盐
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将三文鱼中骨边上的肉刮下来，剁成鱼泥，加入橄榄油、盐拌匀，再加入葱花和芝麻，将三文鱼加载苏打饼干上，装盘即可。
低温煮三文鱼
三文鱼、橄榄油、酱油、醋
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将三文鱼肉切成50克小块，加橄榄油用真空包装，放入60度恒温水里煮6分钟，取出后加调味汁即可。
塔吉锅生焗三文鱼
三文鱼、橄榄油、普宁豆酱、姜、蒜、葱
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三文鱼宰杀后切块，塔吉锅姜葱蒜垫底，摆上三文鱼，加普宁豆酱，淋上橄榄油，大火8分钟，即可
酱油水三文鱼头骨
三文鱼头骨、橄榄油、酱油、姜葱蒜
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三文鱼头骨切块，煮酱油水
本次“当澳享橄榄油遇见三文鱼”分享品鉴会已经落下帷幕，所有来宾不仅学习到了橄榄油知识，也通过对比直观明白到澳享特级初榨橄榄油的优秀品质所在，而橄榄油和三文鱼的烹饪实践则更是“理论联系实际”，用舌头尝遍了所有美味！
