吃素的人其实不易生心血管的疾病。其他研究显示，吃素也会对血压有好处，另外患糖尿病的风险会降低，患癌症的风险会降低，然后改善消化功能。事实上是这样的，比方说吃肉类在肠胃里不容易消化，所以容易积在肠子中，结肠癌就是这么来的。改善消化功能，实际上素食容易消化，帮助消化。吃素的人皮肤很好，还防止骨质疏松症，而且心情很愉快。很多人做过调查，在素食馆里不经常吵架，几乎没有人吵架，但是在荤菜馆经常有人大发雷霆，掀翻桌子，等等。英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员，通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份蔬菜水果的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。素食使身体的能量水平也会增加，能够降低血压，扩张血管，血管不容易阻塞。
中华传统文化《孟子》中也曾经讲过：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”意思就是告诉大家，我们是君子，我们是人类，不应该去伤害其他的动物来补充自己的营养。古先贤们告诉我们，如果你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，保护了地球，造福了后代。所以多吃水果、蔬菜、五谷杂粮，养成一种健康的生活方式，也是一种默默的修行，也是一种促进和谐的方法。很多人不知道吃素有这么多的好处。实际上，一个人能够常吃素，就常有慈悲心，不忍心杀。但是现在的人整天在痛苦中活着，不知道去可怜别人，也不知道去可怜众生，包括那些动物——有情众生。这就是为什么在这个世界上有很多人在吃素，包括最近好莱坞奥斯卡金像奖的好几个主要演员，都是吃素的。
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