一
三年前，在杭州一所知名小学里，一位老师上了一节指导学生如何好好吃饭的课。
餐厅小，人多，就餐的学生要错时，第一批学生吃过饭要保证餐桌是干净的，可以缩减工作人员收拾的时间，也有助于学生养成良好的就餐习惯：不做漏嘴巴。
在这所学校已经工作15年了，年年给孩子们讲就餐的要求，也有检查和反馈，似乎从来没有放松。就像我们常说的，常规嘛，就是常常规范。
现在回想起来，问题出在没有形成系统的食育课程，零碎、单一、没有形成教育合力，这些都在影响着孩子们的餐桌表现。
怎么办？
先作充分的调研，了解孩子们当前的饮食习惯、就餐环境、家庭氛围等相关情况。针对教师、家长、学生的调查问卷，辅以访谈。这个调查的过程，是为科学开设食育课程提供有效保证。
日本孩子在学校的就餐资料，有图有文：服务他人、感恩尊重劳动者、节约、营养、卫生、安静、环保、自理，据说是一位中国教师参观后发布的。我看过多遍，相信很多人也看过，没有人不咋嘴，他们是怎么做到的？答案很简单，他们在做教育，我们只是管孩子吃饭。还有台湾地区、香港地区，他们的食育课程也很成熟，我们呢？
最早的餐桌在家里。
我们提出“温暖的餐桌”和“营养的餐桌”两个主题，希望先从家庭里的餐桌变革开始。一位朋友说，我的孩子二年级了，还要喂饭，你能帮帮我吗？我呵呵后给出可靠的建议是饿几次就好了。
围绕吃饭问题，我们要针对家庭提出进阶目标，从低年级分发筷子，中年级清洗餐具，高年级学做拿手菜、包水饺、煲汤，让孩子加入食物制作加工全过程，锻炼自理能力和家务基本技能。父母们要做好心理准备：摔坏碗、炒糊菜...
公共场合就餐，保持安静、待人客气、出入有序，这些基本的要求再次被提出来。记住，不是老师重复一遍，而是在课堂上讨论案例辨析导行、在活动中展示强化训练，加之特殊的奖励措施，让吃饭这件事慢慢变的有文化。
我们希望有适合儿童的有趣的内容和形式，有效的训练和考核，持之以恒地探索系统的食育课程。
有一个卫生习惯，是在非典时期大书特书的事儿：洗手五步法。饭前洗手，应该成为基本习惯，这就需要我们提供足够的水龙头，让孩子们很容易完成。
林黛玉小姐刚刚进了贾府的第一顿饭后差点出丑，多亏她善于观察，发现送上来的手杯不是喝滴，是漱口滴。而今，口腔疾病的一个诱因就是饭后不及时清理口腔。刷牙不方便，漱口不难吧？
我仔细观察，没有发现有哪位同学饭后漱口，倒是有抹几把嘴巴的。这就不能保证同学之间说话，会有菜叶喷薄而出。
二
理解和尊重劳动者，也应该成为食育课程的重要内容。不仅仅是客气地说谢谢，还有体谅.......
最后一节，我尝试带六二班去餐厅做了三件事：参观操作间、体验分发菜饭和采访工作人员；目的有一个：想让同学们了解餐厅里的人、事、空间环境，感受这种职业给人带来的影响。
同学们见到硕大的汤勺和不用火烧的锅，惊讶不已。当然，他们更感兴趣的是体验餐厅服务员的工作：分发菜饭。
看到同学们乐此不疲地l为1100名同学分发菜肴，分完一楼分二楼，没有一个烧饼掉在地上，也没有一个餐盘洒出菜来，真是了不得。
吃饭时，不会有人知道这些饭菜是六二班全体同学分发的，可是，六二班的同学们不会忘记自己的行动。
由于时间关系，没有来得及让每位同学们发言总结。这是一个遗憾，我还要补回来。
没有崔杨宁的爸爸给每一个孩子提供了一次性手套和口罩，没有谢明轩妈妈帮忙组织孩子们，我一个人是无法完成这次参观体验活动的。
