古代诗人都喜欢喝酒，感觉没有酒就很难作诗了。普通人也要喝酒，武松打虎也是仗着酒劲。那么在古代有没有假酒呢？古代人要是喝到了假酒会怎么样呢？
古代的酒酒精度比较低，成分也比较纯天然，要说酒水作假，主要是掺水以及加醋的问题。《笑林广记》是一部专门记录笑话的书，非常有趣，里面有好多个故事是与假酒有关系的。
首先我们看一看其中记录的造酒方法：“一人问造酒之法于酒家。酒家曰：一斗米，一两曲，加二斗水。相掺和，酿七日，便成酒。”原料是米、酒曲和水，真的很纯天然了。
加水是常见的假酒制造方法。毕竟古代的酒是低度酒，少一点又不太能尝得出来。但是掺多了水那可就瞒不了人了，大家又不是傻子。《笑林广记》里有两个故事与加水有关，第一个是《酒娘》：
人问：“何为叫做酒娘？”答曰：“糯米加酒药成浆便是。”又问：“既有酒娘。为甚没有酒爷？”答曰：“放水下去，就是酒爷。”其人曰：“若如此说，你家的酒是爷多娘少了。”
还有一个故事是《三名斩》：
朝廷新开一例，凡物有两名者充军，三名者斩。茄子自觉双名，躲在水中。水问曰：“你来为何？”茄曰：“避朝廷新例。因说我有两名，一名茄子，一名落苏。”水曰：“若是这等，我该斩了：一名水，二名汤，又有那天灾人祸的放了几粒米，把我来当酒卖。”
采用拟人的手法，说法律规定一件东西要是有三个名字就应该拉去杀头了，水就很委屈：我有一个名字叫水，一个叫汤，还有人就放几粒米，就把我拿去当酒卖。
加醋的操作也很常见，比如《着醋》：
有卖酸酒者，客上店谓主人曰：“肴只腐菜足矣，酒须要好的。”少顷，店主问曰：“菜中可要着醋？”客曰：“醋滴菜心甚好。”又问曰：“腐内可要放些醋？”客曰：“醋烹豆腐也好。”再问曰：“酒内可要醋否？”客讶曰：“酒中如何着得醋？”店主攒眉曰：“怎么处？已着下去了。”
又比如《炙坛》：
有以酸酒饮客者，个个攒眉，委吞不下。一人嘲之曰：“此酒我有易他良法，使他不酸。”主人曰：“请教。”客曰：“只将酒坛覆转向天，底上用艾火连炙七次，明日拿起，自然不酸。”主曰：“岂不倾去漏干了？”客曰：“这等酸酒，不倾去要他做甚！”
这种酸酒很可能就是加醋加多了。以至于客人说这种酒不如倒掉算了。
古代的酒比较纯天然，加醋或者加水到都没有什么危害，消费者貌似也很无奈，大多就是调侃调侃，吐吐槽也就算了。比如《太平广记》记录了一本《启颜录》的书，其中有一篇《酒肆》，里面说有几个人在小酒馆里喝酒，酒味道又酸又淡，只好吐槽，说：“酒，何处漫行来，腾腾失却酉。”有人不解其中的意思，他就回答说：“有水在。”
